親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

新竹美食新體驗 花生醬配貢丸大驚喜

2018/05/21 張雅婷

「四色菜包」以黑色仙草外皮包鹹豬肉內餡、紅色紅麴外皮包入客家小炒、黃色薑黃內放入...
「四色菜包」以黑色仙草外皮包鹹豬肉內餡、紅色紅麴外皮包入客家小炒、黃色薑黃內放入鹹蛋黃、綠色擂茶包芥末口味,外皮軟Q內餡特殊。 記者張雅婷/攝影

新竹不是美食沙漠,風城更不是只有米粉貢丸!光復中學餐飲服務學程學生,運用在校學習的西餐、中餐、烘焙、飲調等技術,組合新竹特產與食材的創新料理,替新竹美食發聲。「特色小吃」課程不只是課程,也是學生們三年學習的成果,他們以新竹風城在地特產及食材為發想,研發出33道產品,以主題市集呈現,將於5月22日至24日在校內販售。

校方表示,108年新課綱上路,光復中學餐飲服務學程在技職再造計畫中,由教師群多年的試行及課程推動中,因而發展出在地美食系列的特色課程。校方認為,新竹市座落於台灣北部,擁有都會便利性、豐沛人文景觀,及多樣豐富的飲食文化,讓外食人口比例提高許多,使新竹餐飲產業蓬勃發展。

「竹塹丸很大」便當。 記者張雅婷/攝影
「竹塹丸很大」便當。 記者張雅婷/攝影

學生作品中融入家鄉各地食材特性、製作方式、著名代表店家及飲食文化,由學生自主選擇在地食材及產品,發想菜色,原料包括東方美人茶、關西彩色番茄及仙草、北埔擂茶及柿餅、新埔粄條、新竹貢丸及米粉等,融入創意發想菜色中,不只色香味俱全,也有滿滿的心意。

像是「四色菜包」以黑色仙草外皮包鹹豬肉內餡、紅色紅麴外皮包入客家小炒、黃色薑黃內放入鹹蛋黃、綠色擂茶包芥末口味,外皮軟Q內餡特殊。「竹塹丸很大」利用新福源花生醬的濃郁口感調製成沙嗲烤肉醬,搭配華品貢丸招牌口味及學生手工製作的肉丸子,每口都有驚喜滋味;新福源花生醬同時也放入「九宮格便當」的擂茶麻糬中,Q彈扎實的手工糯米皮包裹花生醬及自製紅豆沙餡,外皮沾上北埔擂茶原料,甜鹹交錯的口感,就像傳統與創新的新滋味。

光復中學餐飲服務學程學生,運用在校學習的西餐、中餐、烘焙、飲調等技術,組合新竹特...
光復中學餐飲服務學程學生,運用在校學習的西餐、中餐、烘焙、飲調等技術,組合新竹特產與食材的創新料理,替新竹美食發聲。 記者張雅婷/攝影

作者文章

台灣大學日前舉行校務會議,會中宣布要成立永續發展推動委員會與永續辦公室。 圖/聯...

推動永續發展-台大成立「永續發展推動委員會」

2021/10/25
圖/unsplash

年輕人更愛吃素?全球「彈性素食主義」人口達4成

2021/10/22

【倡議圈活動】線上論壇!疫世界任意門與國際連線

2021/10/22
過去還有體力時,胡庭碩總是第一線接待到農村的旅客體驗地方生活,用在地食材隨手煮一...

患肌萎症仍努力前進-寫企劃、做創生、自立自強!

2021/10/22
論壇匯集眾領域專家共同研討:婦女在新冠疫情下所受到的衝擊與因應。 圖/婦女新知協...

【倡議圈活動】台北新知論壇,談疫情下婦女的困境

2021/10/21
圖/unsplash

日洗衣店響應SDGs:捨一次性塑膠,修補環境關係

2021/10/21

最新文章

用視訊軟體進行線上陪伴學習的書屋孩子與課程老師。
 圖/孩子的書屋提供

以閱讀做伴-「孩子的書屋」當偏鄉家庭的浮木

2021/10/21
南島魯瑪社執行長Mayaw Biho(馬躍.比吼)相信夢想總會開花。 圖/南島魯...

課前先與天地問好-「河邊教室」澆灌孩子部落文化

2021/10/20
台大今年開設「淨零排放路徑的情境探索與政策設計」,是國內首度出現以淨零碳排為主的...

台大首創「淨零」課程-為地球減碳,儲備人才

2021/10/20
圖/unsplash

想成為建教生?那你準備好交出「青春年華」了嗎?

2021/10/15
社群媒體TikTok上常有用戶發起挑戰,這些挑戰在青少年中引發模仿效應。 圖/u...

數位時代教養-為「1次觀看數」美青少年開始偷竊

2021/10/15
搭配學校每周2節的閱讀課,挑選1-2篇文章,引導孩子討論及閱讀,再圖書館中搭配閱...

學習不只解題,是解決問題-偏鄉孩線上逆游找答案

2021/10/14

回應

Top