鳥界的美食家?鳳頭鸚鵡也懂「調味」 相較原味更喜歡蘸醬!

陸地生物

鳳頭鸚鵡(cockatoo)。 圖/Ingimage
鳳頭鸚鵡(cockatoo)。 圖/Ingimage

眾所周知,人類會混和不同風味與口感來創造更美味的食物。近日奧地利的研究發現,有些鳳頭鸚鵡(cockatoo)也懂得替口味單調的食物增添風味,讓食物更易下嚥。

英國「衛報」(The Guardian)報導,研究人員先前就曾發現,有些鳥類會把麵包或餅乾蘸水後再吃,就像有些人會將餅乾在茶裡蘸濕再吃,這類行為反映出對濕軟質地食物的偏好。

研究人員現在又發現,鳥兒也喜歡用藍莓口味豆漿優格(soy yoghurt)調味的熟義大利麵。

維也納獸醫大學(University of Veterinary Medicine)的研究第一作者齊瓦德(Jeroen Zewald)表示,參與實驗的這些鳥兒「認為牠們的食物難以下嚥,因此借助優格醬。牠們真的會蘸一蘸再吃,就像我們用薯條蘸蕃茄醬一樣,最後一起吃下肚。」

研究團隊發現,在此之前關於動物替食物調味的文獻只有1960年代發表的1項研究,當時發現日本獼猴會用馬鈴薯蘸鹽水吃。

齊瓦德和同僚奧爾斯佩格(Alice Auersperg)在「當代生物學」(Current Biology)期刊發布的研究報告中表示,他們首先發現,豢養籠中的2隻戈芬氏鳳頭鸚鵡(Goffin's cockatoo)會在早餐時用水煮馬鈴薯片蘸藍莓豆漿優格吃。

後來他們進行了14次實驗,每次為期30分鐘。實驗期間,他們向18隻鳥兒提供用碗盛裝的義大利麵和花椰菜,或是馬鈴薯和紅蘿蔔,同時提供藍莓豆漿優格、原味豆漿優格和水等沾醬,供鳥兒自由挑選。

實驗發現,這些鳥兒不會拿紅蘿蔔或花椰菜去蘸任何沾醬,但其中9隻鸚鵡會將義大利麵或馬鈴薯丟進優格醬裡,而且相較原味,牠們更喜歡藍莓口味。這代表這種行為不僅是要改變食物的口感,相較於原味優格醬,研究還現鳳頭鸚鵡也比較喜歡直接食用藍莓優格醬。

研究團隊指出,這些鳥兒並非為了讓食物濕軟才會蘸醬,因為提供的食物本來就是軟的。這些鸚鵡不會將食物蘸水食用,而且只會將食物放在優格醬裡大約3秒鐘,跟之前觀察到鳥兒將麵包蘸水20秒才吃的舉動明顯不同。

他們認為,鸚鵡真的是為了讓食物增添風味才會蘸醬。進一步實驗的結果則顯示,鳥兒之偏好藍莓優格醬的原因與其顏色無關。


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