遇上奇異果的人1／「熱血」青農與「冷門」水果 探索台灣農業新出路

座落苗栗縣的馬拉邦山，是「雲海秘境」隱藏景點，再沿著產業道路向上，是「將豪農場」奇異果園，7年級生的農場創辦人涂旭帆，正捲起袖子、仰起頭，檢查棚架上的奇異果，畢竟全程採用有機栽種，且一年才一收，每一顆都是寶。

「雖然農業現況有很多問題，但台灣的水果品質真的很棒，這也是我想證明的事。」涂旭帆的語氣和緩、眼神堅定。

這裡是全台灣少數的本土奇異果園，也是涂旭帆超過10年夢想的起點，當台灣餐桌上的奇異果，絕大多數來自進口時，貨真價實的在地、有機奇異果，更難能可貴。

完美「原生」主場優勢 台灣在地奇異果的專屬香甜魅力

放眼望去，整片奇異果園綠意盎然，但近乎45度的斜坡地形，稍不注意腳步就會身體失去平衡，也因為採有機栽種方式，經常會踩到穿山甲或食蟻獸挖的洞，雖然多了一份風險承擔，但更多是為了環境友善，這份用心，大自然都看在眼裡，在產季時，牠們都成為第一名報到的忠實顧客。

「我們就是在山裡面開了家buffet！讓動物、昆蟲都會來吃我們的東西。」涂旭帆笑著形容。

只見一顆又一顆的奇異果們，靜靜吊掛在樹上、被紙袋呵護包裹著，它們正等待9分熟，也是涂旭帆心中最完美的「黃金採收時刻」。

每年8至9月，是「將豪農場」奇異果園最忙碌產季，一箱箱的奇異果，小心送往包裝場，擺在自動秤重機器上，隨著輸送帶完成分類，持續跟時間賽跑，只為讓消費者享用完熟奇異果，撥開毛茸茸薄外皮，體驗口感酸甜、香氣濃郁的滋味。

「這裡的奇異果，跟紐西蘭差別在哪？」不論果園或市集，每當民眾看到這些台灣奇異果時，涂旭帆總會被問到這題，有趣的是，台灣其實是奇異果的原生地之一，但國外改良與品牌行銷、成為家喻戶曉的水果，而台灣在地種植的奇異果，具備海外進口缺少的優勢與魅力。

擁有「後熟」特性的奇異果，從樹上採摘後，需經時間熟成，才達到最好食用風味。涂旭帆解釋，進口奇異果要經過長途運輸，考量保存通常會在4、5分熟就採收，果香及味道較酸，但在台灣栽種的本土奇異果，能爭取9分熟再收成，到消費者手中時，香氣濃郁、甘甜微酸，「那才是奇異果的真正滋味」。

「熱血」青農遇上「冷門」水果 從奇異果出發的對話

簡單一句話，就完美詮釋奇異果的特性，但背後付出的勇氣與努力，卻一點也不簡單。

堅信人與環境之間的共融關係，涂旭帆選擇攻讀中興大學園藝系碩士班，卻發現失衡的農業產銷結構，以及台灣農民的收益偏低、不受重視，源於「想為台灣農業做一點事」想法，涂旭帆決定用「冷門」的奇異果，作為夢想切入點。

「奇異果的營養價值名列前茅，當大家越重視健康，就永遠不會退流行」另一方面，作為奇異果原生地之一的台灣，10年前栽種的農民寥寥可數，讓涂旭帆有了大膽想法，凝聚農民力量、共同生產行銷，建立屬於台灣的奇異果品牌。

台灣每年進口約3萬公噸奇異果，看似深具潛力的消費市場，才發現這條「拓荒」路困難重重，涂旭帆回憶創業初期，從前期田野調查、到導入有機栽培，即便栽種的奇異果「質」與「量」趨於穩定，只要通路與消費者不買單，一切都是白談。

「最難的是跟消費者溝通。」涂旭帆提到，奇異果採收後才會逐漸軟化，許多消費者認為手中的果實偏硬，就會跟紐西蘭做比較、質疑品質是否不佳，只能靠不斷溝通，讓消費者願意存放幾天，才會品嘗到香甜的台灣奇異果。

涂旭帆也舉例，一家專售有機商品的通路，他花了將近3年時間說服，才終於上架他的台灣奇異果，現在也一起向消費者推廣，「說過程不辛苦是騙人的，但就想證明台灣的農業可以很棒，產出的品質不會輸給國外」。

重新認識奇異果 幫台灣農業探索一條新出路

目前全台灣「本土」奇異果的年銷總量不到100公噸，雖然仍遠不及每年進口約3萬公噸的「海外」奇異果，卻也越來越多人找涂旭帆購買幼苗、加入「本土」奇異果行列。

經過10年歷練，「將豪農場」的台灣奇異果定位，也逐漸清晰明朗，朝向精緻化、差異化，每年也會撥用一定比例的奇異果，拿來製作果乾、爆米花、釀造酒等加工品，開發全新多元商品，讓更多人重新認識台灣奇異果。

當被問到，距離想要改變農業的夢想，是否更靠近一點時？涂旭帆思索一下、笑笑說「先把自己的果園顧好」，沒有給出肯定答案；但將奇異果作為創業起點，讓涂旭帆走出屬於自己的路，也幫台灣農業探索一條新出路。

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