菜單上也有碳足跡？丹麥擬創建「消費者碳標籤」

挪威的雜貨電商Oda的收據上，去年初起多了商品碳排放高、中、低的資訊，讓顧客了解他們購物的碳足跡，結果紅肉等高碳排產品的銷量明顯下滑，肉類替代品的銷量比前一年同期成長八成，整體蔬食產品銷售更快。Oda推出碳標籤的「氣候收據」，來自客戶反映希望能簡易辨認商品是否「氣候友善」，這也是碳標籤驅動民眾低碳消費的影響力。

迎接二○五○淨零時代，展望全球，商品標籤除了標示營養、公平貿易、回收資訊等，接下來還得再加上碳足跡，透過碳標籤，消費者在實踐對氣候友善的行動上更容易選擇。愈來愈多企業開始推動碳標籤，特別是美國和歐洲。從植物性肉類生產商Quorn，到電子產品製造商羅技和家居用品巨頭聯合利華等品牌；今年二月更獲得化妝品業者的廣泛支持，包括雅詩蘭黛、嬌生、歐萊雅集團等卅餘家公司，更有一股全面強制推動碳標籤的聲浪。

菜單加註碳排選低碳者倍增

丹麥和法國已在考慮創建自有消費者碳標籤，歐盟的目標是到二○二四年時，制訂更廣泛的生態標籤草案。根據聯合國糧農組織統計，全球糧食系統約占碳排放量的三分之一，對氣候的影響層面最大，食品和飲料業將是實施碳標籤的主要對象。

世界資源研究所（ＷＲＩ）的酷食承諾（Cool Food Pledge）負責人休斯（Edwina Hughes）說，如果不考慮改變飲食習慣，就無法遏制氣候變遷，而一些簡單的提醒，具有不小的影響力；根據ＷＲＩ研究，在菜單上方加上一些註記，顯示它們符合營養標準，且有利於實現氣候目標的碳足跡數字，顧客選擇低碳菜餚的比率增加了一倍。

生態標籤標準全球應該統一

不過，有些人會擔心這些標籤的真偽，雖然有助於讓消費者承擔更多氣候責任，但標籤認證不實，則可能淪為業者「漂綠」的工具。歐盟執委會指出，目前全球的環保標籤超過四百五十種，其中包括約八十種碳排放認證方法，有些可靠，有些則不可靠。包括百事可樂歐洲永續發展資訊總監賈根納森等企業都認為，需要採用一致的全球生態標籤標準，資訊和認證標準均可統一。

法服裝碳標籤歐盟也將跟進

聯合國統計，時裝業占全球碳排放量的百分之十，造成大量的用水消耗。法國明年起，在法國銷售的每件衣服都要附加一個標籤，詳細說明其對氣候的確切影響。預計到二○二六年，歐盟其他國家也會跟進。這意味服裝品牌必須提供原料在何處及如何種植？使用什麼染料和電力？從製造到銷售的碳足跡？

美民間自發推動英政府打漂綠

美國聯邦政府雖高喊氣候治理，環境組織卻對政府缺乏實質的氣候政策行動感到失望，已有民間組織自發推動企業的產品碳標籤，讓消費者購物時可清楚查看。企業須詳細說明過去一年整個供應鏈的排碳量、抵銷的作法，以及未來兩年內如何減少碳足跡，至今已對近三百家公司進行認證，八成是美國企業。

在英國，消費者購買永續產品愈來愈感興趣，促使企業宣傳其產品的「綠色標章」以鼓勵消費者埋單。但很多服飾都被貼上「永續」標籤，事實上卻沒有證據生產流程友善環境。英國政府強勢主導，去年秋季推出企業「綠色聲明準則」，要求企業具體證明供應鏈完全環保，打擊漂綠。

大陸掃二維碼追葡萄碳足跡

中國大陸的浙江嘉興綠江葡萄專業合作社近來推出陽光玫瑰葡萄碳標籤，也是大陸第一個水果產業碳標籤。根據這個標籤，每公斤葡萄的碳排放量為○點八二四公斤。只要掃描上面的二維碼，即可追蹤葡萄從開闢果園、田間管理，到包裝、廢物處理等過程的碳足跡，農家若以堆肥代替化肥，並減用農藥，就貢獻百分之十二點五一的碳排減量。