因1支影片開始吃素－他成為陸上海豚，說動物的事

把自己裝扮成海豚或海龜，站在台上，對著台下觀眾手舞足蹈、滔滔不絕，是海豚教育工作室創辦人戴宇陞的日常。對比現在陽光、自信的模樣，難以想像，他曾是一個上台前會緊張到嘔吐、說話結巴的少年。

畢業於臺灣師範大學人類發展與家庭學系營養學組的戴宇陞，沒有選擇在體制裡當老師，也沒有去當營養師，而是去當了全職「講師」，四處演講，倡議自己心心念念的「動物權益」和Veganism（純素主義，簡稱：Vegan）的生活方式。

而這一切的開始，起於十幾年前、遠在美國的一位倡議者上傳的影片：《將會是你聽過最棒演講》。

從製作漢堡肉 到倡議動物權益

家中開早餐店，從小就常幫忙做漢堡肉的戴宇陞，在高三那年，偶然看見美國動物權益倡議者Gary Yourofsky製作的影片，被其揭露人類用殘酷的方式，飼養和宰殺雞、豬、牛、羊等農場經濟動物的過程，深深震撼。

那段影片裡，Yourofsky用幽默的口氣對肉食主義提出質疑，並宣揚Vegan的益處，後來影片被翻譯成數十種語言，透過網路蔓延全球，改變許多人對飲食的思考，也包含戴宇陞。

「我們家做餐飲那麼多年，都沒關注過眼前這些肉排、豬排背後的生產過程，這場演講讓我開始意識到吃進口中的肉，也是有血有肉的生命，以及牠們死亡前所受的折磨與痛苦。」他說。

於是，戴宇陞下定決心要做出改變，他入讀了台師大人發系營養學組，並擔任校內動物陣線社團的社長，同時，也嘗試從一天一餐蔬食開始，到大三連雞蛋、牛奶等動物性來源的食品或製品都不吃了，現在已成一位Vegan。

在大學時期，他更進一步瞭解「動物福利」與「動物權益」的不同，「前者是改善動物的飼養環境，讓牠們舒適一點，動物權益則是要打破牢籠，從觀念、源頭開始改，用主張植物性飲食的Vegan，也就是俗稱的『蔬食』，取代過去必須吃動物性蛋白的飲食方式。」

為動物「發聲」，把選擇留給觀眾

「連我原本這麼愛吃肉的人都能改變，其他人也一定可以。」大三那年，戴宇陞嘗試將自己的理念傳遞出去，和身邊親友分享那段演講影片，結果竟得到相當大的迴響，開始有越來越多人邀請他到班上甚至國高中去演講。

戴宇陞回憶，第一次演講時，緊張到腦袋一片空白，說話結巴，還緊張到嘔吐，雖然挫折，但一想到為動物倡議、推廣蔬食的使命感，他日夜反覆練習，更自掏腰包進修演講課程，就是為了替動物「發聲」。

隨著知識和經驗不斷積累，他也更確立目標：持續透過演講，觸及更多群眾，倡議動物權益和Vegan的生活方式。七年多來，他一步一腳印、一場一場講，現在於全台各大校園累計的演講次數，已超過500場。

不過，嚴肅的動物權益和蔬食議題，該怎麼讓廣大的觀眾接受？

戴宇陞表示，真的不簡單，幾次演講下來發現：如果以過多宰殺動物的畫面切入，對習慣吃葷的聽眾來說，會太過沉重，或是產生一種被指責的感受，增加聽眾的防衛心，造成反效果，「曾經有聽眾直接反問，『所以我們是凶手嗎？』」

為避免誤會，他在演講中加入許多有趣元素，例如：用生動的故事包裝嚴肅議題、或邀請觀眾上台和他一起演出，「我就像導遊，帶觀眾進入一個新世界，最後要不要吃蔬食、更愛動物和環境，就交給觀眾自己決定。」

值得一提的是，目前戴宇陞的觀眾大部分是國高中生，為了在第一時間吸引學生的目光和注意力，他每次演講都會穿上海豚裝、海龜裝，因此獲得了「海豚老師」的封號，甚至以此為名、成立了「海豚教育工作室」。

變身「海豚老師」，繼續散播善的種子

從一個上台會緊張、結巴的大學生，蛻變成如今抱持堅定信念，對大眾侃侃而談的講者，甚至把動物權益和蔬食理念，延伸到環境和生命教育的範疇，逐步朝理想邁進的戴宇陞，自己想來也覺得不可思議。

「回顧過去，我發現自己原來這麼勇敢，能鼓起勇氣去面對這麼可怕的議題，甚至站上台，告訴大家在動物身上發生的一切， 即便我的想法跟主流社會的價值觀，仍有很大的差異甚至衝突。」戴宇陞說，能夠走到這一步，當年那位美國講者功不可沒。

但他話鋒一轉，感概地說，幾年前，Yourofsky因為對人類的不改變感到失望，提早退休了，「我還是很感謝他，曾經我是螢幕前的聽眾，現在換我站上台倡議」，戴宇陞認為Yourofsky所做的就像在人們心中播種，是一種傳承。

「雖然現場互動的體驗確實無可取代，但透過網路比較容易一次觸及到更多人，等未來具備製作影像的能力，也希望能開發出更貼近群眾的互動模式。」隨著科技日新月異，戴宇陞也將持續探索新的傳播方式。

戴宇陞期許，希望未來能招募更多夥伴，將倡議動物權益和蔬食理念的火種，持續散播到社會的每個角落。

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