明明是素食為何要叫「牛排」?法國規定不准再用肉類命名

2023/09/07 聯合報 田思怡

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素食產品常用「牛排」、「燒烤」、「肋排」等葷菜名,現在法國準備禁用這些葷菜名。 圖/路透 Alamy

素食產品常用「牛排」、「燒烤」、「肋排」等葷菜名,現在法國準備禁用這些葷菜名。

法國農業部長費諾(Marc Fesneau)9 月 4 日發表聲明表示,最新的行政命令「關乎透明與誠實,回應消費者和生產者的合理期待」。

法國肉品供應鏈的農民和廠商早就不滿「素漢堡」、「素香腸」之類的名稱,認為會讓消費者搞混。但 2022 年法國政府頒布一項保護葷菜名的命令,卻被行政法院裁決暫停實施。

該法院要求歐盟法院提供指引,再做最終裁決。不過,法國農業部表示,已將法官的意見納入考量,將頒布新行政命令。

新行政命令草案禁止素食使用 21 種葷菜名,包括牛排、薄肉片、肋排、火腿和肉類等,僅適用於在法國製做和銷售的產品。

不過,另外 120 多種與肉有關的名稱仍可使用,只要這些產品的植物蛋白不超過一定的量,從 0.5% 到 6% 不等。

這些仍可使用的名稱有熟火腿、家禽類、香腸和培根等。

這項命令草案已送交歐盟執委會查核是否違反歐盟的食品標示規定。

代表素食業者的律師漢諾丁(Guillaume Hannotin)表示,「素牛排」這個名詞已用了 40 多年,法國的新命令仍違反歐盟的產品標示法規,缺乏嚴格的法律定義。


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