從1款酒開始的脫貧－在地作物釀限定酒，助農賺錢
巴西東北部農村，是該國最貧困的地區，貧窮人口比例超過6成。該地有2/3居民以務農為生，主要種植作物是木薯——吃起來有堅果味、長得像番薯的根莖類植物，在巴西各地被當作主食食用。然而，這個深入巴西文化根基的作物，卻沒有為耕種者帶來優渥的生活，因為木薯產量高、利潤低，導致農夫難以依賴木薯取得穩定收入。
一間巴西顧問公司「Questtonó」試圖改變此情形，盼藉一場社會影響力實驗，找出木薯的新價值，進而協助該地農民脫貧。
「我們如何能賦予這些原料新價值，創造出一個所有人都感到驕傲的文化象徵，使處於價值鏈上的農民及其家庭受益？」Questtonó自問，試圖找出一個能夠永續進行、且符合在地文化的模式。
經過評估與研究後，Questtonó決定與啤酒公司AmBev合作，向農民收購木薯作為原料、並於當地生產啤酒。2018年，他們推出第一款啤酒，名為「Nossa」，意思是「我們的」。
在工廠裡，木薯澱粉煮至濃稠，接著轉移到釀酒大桶，搗碎並跟大麥混和。最終成品是實驗數月的結果，一種清淡、清澈、金色的啤酒，帶有淡淡的麥芽香氣，略帶甜味，尾韻清爽。
之後，他們又以相同的模式，到其他州向農民收購在地特有農作物，產製出該地獨有的啤酒、且僅在當地獨家販售。例如，Magnífica和Legítima分別只能在馬拉尼昂州和賽阿拉州購得。
這些以在地農作物製的特色啤酒，以平易近人的價格販售，Questtonó與啤酒公司AmBev拉高量產以盈利。AmBev指出，在短短4個月內，Nossa在該州低價啤酒市場就佔去22.7％；而Magnífica的利潤率比同類產品的平均高上68％。
時至2020年，Questtonó和AmBev將這項商業模式發展為「Roots 計畫」，複製到巴西各州。新的啤酒品牌一一誕生，在巴西中部的戈亞斯州，出現 Esmera；在皮奧伊州，則出現Berrió，不過並非用木薯製成，而是當地原生作物腰果。這些品牌的出現，應證在地作物可應用於其他需求高且獲利高的產品上。
而近期受疫情影響，巴西的貧窮加劇，這個模式的助益更加明顯，啤酒產製在疫情中依然貢獻穩定的利潤。除此之外，AmBev也使用製造過程的副產品：木薯澱粉，製作木薯粉和肥皂，將上萬份產品捐給需要的社區，2021年此計畫則獲美國商業雜誌《Fast Company》改變世界點子獎（2021 World Changing Ideas Awards）肯定。
目前，Roots計畫在巴西各州收穫12噸作物，替小農創造300萬雷亞爾（巴西貨幣），相當於1500萬台幣的收入，近一萬名居民受惠，包括農民、其家人、以及負責運輸作物的人。該模式相當有彈性，證明在巴西各地可行，也有望拓展到世界各地，協助更多貧窮者改善生活。
本文轉載自《社企流》（原文標題：從一款啤酒開始的扶貧計畫——以在地作物製造限定飲品，為小農創造破千萬收入）。
參考資料
Roots: Turning cultural behavior into opportunity（Questtonó）
These beers made from local ingredients are helping reduce poverty in Brazil（Fast Company）
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