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從1款酒開始的脫貧-在地作物釀限定酒,助農賺錢

2021/12/22 社企流/編譯:張方毓

巴西東北部農村,是該國最貧困的地區,貧窮人口比例超過6成。該地有2/3居民以務農為生,主要種植作物是木薯——吃起來有堅果味、長得像番薯的根莖類植物,在巴西各地被當作主食食用。然而,這個深入巴西文化根基的作物,卻沒有為耕種者帶來優渥的生活,因為木薯產量高、利潤低,導致農夫難以依賴木薯取得穩定收入。

Questtonó 試圖找出一個能夠永續進行、且符合在地文化的模式。 圖/Que...
Questtonó 試圖找出一個能夠永續進行、且符合在地文化的模式。 圖/Questtonó

一間巴西顧問公司「Questtonó」試圖改變此情形,盼藉一場社會影響力實驗,找出木薯的新價值,進而協助該地農民脫貧。

「我們如何能賦予這些原料新價值,創造出一個所有人都感到驕傲的文化象徵,使處於價值鏈上的農民及其家庭受益?」Questtonó自問,試圖找出一個能夠永續進行、且符合在地文化的模式。

經過評估與研究後,Questtonó決定與啤酒公司AmBev合作,向農民收購木薯作為原料、並於當地生產啤酒。2018年,他們推出第一款啤酒,名為「Nossa」,意思是「我們的」。

在工廠裡,木薯澱粉煮至濃稠,接著轉移到釀酒大桶,搗碎並跟大麥混和。最終成品是實驗數月的結果,一種清淡、清澈、金色的啤酒,帶有淡淡的麥芽香氣,略帶甜味,尾韻清爽。

木薯是巴西大宗作物,但因為盛產、價低,難以讓農民依賴它賺錢。 圖/CropLif...
木薯是巴西大宗作物,但因為盛產、價低,難以讓農民依賴它賺錢。 圖/CropLife International

之後,他們又以相同的模式,到其他州向農民收購在地特有農作物,產製出該地獨有的啤酒、且僅在當地獨家販售。例如,Magnífica和Legítima分別只能在馬拉尼昂州和賽阿拉州購得。

這些以在地農作物製的特色啤酒,以平易近人的價格販售,Questtonó與啤酒公司AmBev拉高量產以盈利。AmBev指出,在短短4個月內,Nossa在該州低價啤酒市場就佔去22.7%;而Magnífica的利潤率比同類產品的平均高上68%。

時至2020年,Questtonó和AmBev將這項商業模式發展為「Roots 計畫」,複製到巴西各州。新的啤酒品牌一一誕生,在巴西中部的戈亞斯州,出現 Esmera;在皮奧伊州,則出現Berrió,不過並非用木薯製成,而是當地原生作物腰果。這些品牌的出現,應證在地作物可應用於其他需求高且獲利高的產品上。

而近期受疫情影響,巴西的貧窮加劇,這個模式的助益更加明顯,啤酒產製在疫情中依然貢獻穩定的利潤。除此之外,AmBev也使用製造過程的副產品:木薯澱粉,製作木薯粉和肥皂,將上萬份產品捐給需要的社區,2021年此計畫則獲美國商業雜誌《Fast Company》改變世界點子獎(2021 World Changing Ideas Awards)肯定。

Questtonó 與啤酒公司 AmBev 合作,收購在地作物為原料、並於當地生...
Questtonó 與啤酒公司 AmBev 合作,收購在地作物為原料、並於當地生產啤酒。 圖/Questtonó

目前,Roots計畫在巴西各州收穫12噸作物,替小農創造300萬雷亞爾(巴西貨幣),相當於1500萬台幣的收入,近一萬名居民受惠,包括農民、其家人、以及負責運輸作物的人。該模式相當有彈性,證明在巴西各地可行,也有望拓展到世界各地,協助更多貧窮者改善生活。

本文轉載自《社企流》(原文標題:從一款啤酒開始的扶貧計畫——以在地作物製造限定飲品,為小農創造破千萬收入)。

參考資料

Roots: Turning cultural behavior into opportunity(Questtonó)

These beers made from local ingredients are helping reduce poverty in Brazil(Fast Company)

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