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古蹟總「自燃」?古蹟燒用雞蛋糕護文化資產

2019/03/29 楊正海

古蹟保護和食物結合會撞出什麼火花?一群年輕文創工作者推著攤車在台北大稻埕現烤雞蛋糕,將麵粉摻入蛋、糖攪拌,倒入各種造型的鐵製模型裡,烤出來不是一般的烏龜、小鳥、小魚造型,而是歷史建材所用的十三溝面磚、鬼瓦、馬背,取名為「古蹟燒」。

文創工作者徐孟榆說,前陣子「古蹟自燃」議題諷刺政府留不住文化資產,老屋、古蹟總難逃「自燃」下場,才想出「古蹟燒」甜點名稱,一口口吃掉燒製的古早味甜點,反映古蹟漸漸消逝。

「古蹟燒」雞蛋糕的造型都是消失中的老建材圖左由上而下分別是梅花磚、十三溝面磚、馬...
「古蹟燒」雞蛋糕的造型都是消失中的老建材圖左由上而下分別是梅花磚、十三溝面磚、馬背。 記者楊正海/攝影

古蹟燒的點心模具造型,包括十三溝面磚、TR款磚、鬼瓦黑瓦、梅花磚、馬背,團隊成員蔡一豪說,像十三溝面磚,是1920年代日治時期常用的建材,溝面磚表面因一溝一溝鋸齒狀,當時具有防空保護功效,曾被廣泛用於台大前身台北帝國大學校舍,如今仍是台大校園舊建築特色。

團隊成員黎世堯指出,印有TR兩字的TR款磚是日治時期引進,用於官廳、學校、車站等處,因獨特的網紋可以強化紅磚和水泥的結合力,是台灣建材界的老磚;鬼瓦是日本建築特有的裝飾,有鎮邪之意;梅花磚是台灣清代瓦窯的一種產品。

徐孟榆指出,希望透過古蹟燒爭取老建築需要被正視的權利與價值,未來他們會配合街頭戲劇,出現在台北市老街的街角,將古早味點心結合戲劇,分享給觀眾,也分享老房子的故事。

古蹟保護結合現烤雞蛋糕,一群年輕文創工作者推著攤車賣「古蹟燒」。記者楊正海/翻攝...
古蹟保護結合現烤雞蛋糕,一群年輕文創工作者推著攤車賣「古蹟燒」。記者楊正海/翻攝

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