「可吃的咖啡杯」進化－耐熱85°C、12小時不滲漏

根據《食力》2023年3月網路專題「第一線直擊台灣精品連鎖咖啡開啟國際戰場！」調查指出，台灣人每年可以喝掉186杯咖啡！而喝咖啡常使用到的紙杯真的環保嗎？隨著永續性的重視，一次性外帶杯的材質逐漸由塑膠轉為紙杯，然而紙杯內耐熱材質層的淋膜聚乙烯，被視為難以回收。除了自備環保杯和循環杯之外，還有什麼更環保的方法嗎？

位於保加利亞的Cupffee研發出耐熱85度、承裝12小時不外漏的餅乾外帶杯，並於2023年5月底，正式宣佈已獲得來自風險投資公司Eleven Ventures的180萬歐元種子輪募資，其中的130萬歐元來自該輪募資由歐洲創新委員會（EIC）所提撥的，在足夠的資源下Cupffee也正逐步進入到工業化量產。

既然無法回收 那就把杯子吃掉！

Cupffee執行長暨創辦人Miroslav Zapryanov回憶道：「這一切都始於一個夢想，在我求學時，我意識到每天環境周遭被咖啡店產出的塑膠垃圾圍繞。這也引發了一個關鍵性的問題：如果我能用永續、可食用替代品代替這些一次性咖啡杯會怎樣？」

在過去市場上研發出的可食用容器，多用於承裝非熱飲，承裝上受限於高溫和質地，用途相當有限。發現到市場上的缺口，Cupffee研發出餅乾外帶杯，不僅可以耐熱至85度，且在承裝飲品的情況下，餅乾杯身在40分鐘內仍保持酥脆感，並可維持12小時液體不滲漏，顛覆過去可食用容器的困境！

餅乾杯身為100％非基改 成分天然、全素、無負擔又低熱量！

Cupffee以小麥、糖、油、燕麥等7種原物料，製作出不含人工色素、甜味劑等添加物的餅乾杯身。Miroslav Zapryanov形容：「餅乾杯子的風味是自然的，並不會影響到飲料的味道。」

110ml容量的餅乾外帶杯只有14g重、56卡，而220ml容量為26g、105卡。Miroslav Zapryanov更進一步強調：「這款餅乾杯子即使承裝熱飲，在40分鐘內仍可維持鬆脆的口感，12小時內不會洩漏！」

種子輪募資擴大改變量能 讓咖啡文化從一次性轉向永續發展

Cupffee於2014年成立，直至2018年才開始小量生產。而2023年歐洲創新委員會的撥款130萬歐元，主要目標是期盼Cupffee在研發創新、生產量能和業務推動能有更進一步的發展，成為可食用杯的領導者。目前Cupffee獲得英國皇家認證委員會UKAS認證，並和義大利咖啡品牌Lavazza合作。Miroslav Zapryanov表示：「如今，藉由自動化生產製造、全球客戶以及Eleven Ventures的支持，我們準備重新定義咖啡飲品領域。」

參考資料

▶Edible coffee cup developed to take bite out of single-use plastic sales

▶Cupffee

本文授權轉載自《食力foodNEXT》（原文為：邊喝咖啡還能邊吃杯子？Cupffee研發出耐熱85度、承裝12小時不滲漏的餅乾外帶杯！）