不讓種苗流出國！菲律賓「紫山藥」紅得比種得快 政府下令無限期禁止新鮮出口

紫山藥（ube）近年風靡全球，在社群媒體掀起熱潮，更被譽為「新抹茶」。全球最大生產國菲律賓，已無限期禁止新鮮紫山藥出口，希望先穩住國內供應，也避免其他國家取得種植材料後自行生產，爭搶全球需求商機。

菲國農業部長勞雷爾表示，紫山藥「受歡迎的上升速度快於生產力的擴增速度」，菲律賓將優先擴大國內產量，再把紫山藥發展成更重要的出口作物。

紫山藥原產於菲律賓，廣泛用於各式甜品。全球兩大連鎖咖啡品牌星巴克與Costa Coffee，今年均推出紫山藥風味飲品，顯示這項食材已打入主流市場。

菲國媒體報導，近年紫山藥價格上漲逾1倍，目前每公斤為1.59至2.38美元（約新台幣50至75元）。不過，近幾個月，部分菲國農民為滿足海外需求，已耗盡庫存，可供下一輪種植的優質材料有限。此外，紫山藥年產量過去10年持續下滑，去年不到1.25萬公噸。

雖然這項禁令不涵蓋歐美餐飲業常用的加工或冷凍紫山藥，但業者已開始預作準備。倫敦菲律賓咖啡館Kapihan共同創辦人莫特利表示，若供應進一步緊縮，只能接受更高的價格。