爆紅食物的代價：開心果、抹茶、藜麥 行銷背後犧牲的是環境與民生
近年來全球對杜拜巧克力、日本抹茶、以及藜麥需求大增，這些食物爆紅部分是因為對健康有益，但這些風潮其實對地球環境造成一些不為人知的破壞。杜拜巧克力外層是牛奶巧克力，內餡是開心果奶油和脆甜碎屑小麥餅。杜...
別小看這口綠！抹茶獲封年度最難洗污漬 傳統洗衣精要為它改配方
日本抹茶在英國拿到了一個頗為尷尬的封號，「年度最難洗污漬」。聯合利華（Unilever）首度編製的「污漬指數」顯示，抹茶因清洗難度最高而名列榜首，Aperol氣泡酒與珍珠奶茶緊追在後，這也迫使洗衣精...
出口額4年成長170%！全球抹茶需求爆發 日本產量供不應求
日媒報導，全球抹茶熱潮持續發燒，導致日本抹茶短缺，產量和設備均供不應求。丸山製茶董事橋本直之（音譯）說：「抹茶的每一個加工環節都面臨短缺」。根據日本茶輸出促進協議會，今年1-8月包含抹茶在內的茶粉出...
全球瘋抹茶！日本產地卻面臨三重困境 印度等新興產區有可能取而代之嗎？
象徵日本百年茶道文化的抹茶，受到社群媒體的推波助瀾、健康飲食趨勢興起影響，導致需求量暴增。於此同時，產地卻陷入氣候變遷、勞動力短缺和市場壓力等多重挑戰，導形成供不應求的嚴峻局面。抹茶背後的匠人精神！...