放學後的溫暖角落－阿里山樂野部落廚房 在地食材守護地方

下午4點多放學時間，阿里山國民中小學國小部50多名學童魚貫步出校門，其中十多名孩子沿著下坡路走，邊嘻鬧邊往樂野長老教會而行。4點半，教會一樓外堂已擺好15個色香味俱全的便當餐盒，孩子們拿取熱騰騰的餐盒後，有人直接回家用餐，有人則帶往課輔班享用。

這裡是「樂野部落廚房」基地，由部落婦女們悉心烹飪的風味餐盒，為許多因父母上山打零工晚歸而餓肚子的孩子們提供飽足與營養。不過，一間看似簡單的部落廚房背後，其實是許多居民共同守護地方的故事。

一起來為孩子供應營養晚餐

時光回到2017年。當時台灣世界展望會阿里山工作站社工員雅古依·畢永希，看見服務的孩子因家裡總7點半後才開飯，放學後常到雜貨店買麵包、零食充飢，還因此吃不下正規晚餐，便向當地教會牧師商借場地，結合參加展望會「中餐丙級證照」餐飲培力方案的家長，開辦樂野部落廚房為孩子們供餐。

許多樂野部落居民從事季節性零工，收入不穩定，隨著部落發展觀光、推動假日市集，不少人對餐飲業躍躍欲試，雅古依請來專業老師授課，開放社區中所有感興趣的人參加，大家一起學一技之長，共同找尋多元經濟可能。幾位媽媽上課之餘加入部落廚房，累積掌廚經驗，也多了照顧社區孩子的成就感。「部落廚房的食材過半來自當地，孩子們更認識在地農產，又能促進小農生計，部落的人也會把家中多採收的南瓜、地瓜等蔬果送過來。」雅古依笑說。

目前部落廚房平日服務3天，由兩位部落婦女為15名孩子供應便當餐盒，因其中9名孩子參加博幼基金會的免費課輔班，雅古依便找課輔班老師討論，讓孩子帶便當過去吃，飽足後再展開課後學習。「不是只有展望會在社區服務，大家同心協力、共享資源，就能為孩子提供更好的照顧。」她說。

緊急事態！當孩子挑食時……

然而，部落廚房一度面臨孩子們排拒青菜、吃不完便當等難題，直到邀請老師依據菜色的營養成分、外型顏色等，設計便當專屬的「搭配功能表」，改走少量多樣、減少油炸烹調的方式，才成功擄獲孩子們的胃。

「我們可能放一點紅蘿蔔，搭配彩椒、玉米，再放半顆溏心蛋和一朵花椰菜，配道青菜後加個主菜，看來漂亮，孩子也真的吃光光！」在部落廚房服務多年的玉貞媽媽笑說，或許小朋友依舊不愛吃青菜，但因份量不多仍會吃完，「我侄子以前下課後都到我家吃晚餐，他來這裡帶便當後就讓人比較放心，所以我願意盡一分心力，照顧自家孩子也照顧社區孩子，很有意義。」

一點小改變，影響力有如漣漪般擴散。許多家長發現過去挑食的孩子開始吃青菜，覺得很奇怪，當他們看見部落廚房的便當後就跟著改變觀念，「例如孩子不吃青椒，就以彩椒替換，家長們也變得更重視餐食營養，減少供應垃圾食物，孩子就比較不會虛胖。」雅古依觀察。

放下手機，大家來跳舞

特別的是，部落廚房在非上課日依然開張。原來，部落的孩子在週末休閒活動有限，不是窩在家玩手機，就是四處遊蕩，展望會順勢在週六舉辦3小時的綜合才藝課程，結合熱鬧的部落廚房共餐，聚集孩子們度過充實的假日時光。

「起初辦理相對容易入門的合唱團，想不到孩子打拍子都不太協調，韻律感跟靈活度都不好，所以邀請舞蹈老師來教導，結果他們反而更愛跳舞，我們就轉型舞蹈班啦！」雅古依笑說，現在每週六都有十多名孩子來上舞蹈課，跳完舞、放完電，大家就聚在部落廚房邊聊天、邊吃飽飯再回家，他們的眼神不再漫無目標，而是閃閃發亮。

舞蹈班的兩位老師方敏全、武仕韋，都是帶著舞蹈專業返鄉貢獻長才的部落青年。從最初參與至今的方老師，拉拔這群沒半點舞蹈基礎的孩子們逐漸進步，跳到如今有模有樣，心中滿是欣慰；而專長街舞的武老師也為孩子量身訂做教學內容，「他們都很皮！要以適合的方式帶領他們。」武老師笑說。

合力付出，成就共好的未來

7年來，樂野部落廚房從起初兒童共餐、結合才藝課程，又歷經疫情停擺、改餐盒外帶，雖然服務方式不斷調整，但不變的是社區孩子的健康及臉上滿足的笑容。成就這一切靠的不僅是返鄉服務15年、竭盡所能為孩子做更多的社工員雅古依，更有樂野教會安淑美牧師的大力支持，及部落家長、社區居民共同的付出。

「我常對孩子說，不管出身怎樣的家庭，人都可以有選擇，喜歡做農做工很好，當然也能走不一樣的路。」而最令雅古依感動的，莫過於陪伴過的孩子長大後回來告訴她：「謝謝老師曾經在小時候鼓勵我有自己的目標，讓我選擇成為現在的我！」

至於部落廚房的幕後主角——為孩子們料理供餐的「中餐丙級證照」培力班同學們，已經有10名家長成功取得證照了！其中兩位家長週末都會固定到假日市集擺攤增加收入，還有兩位家長因而在早餐店、民宿順利謀職，另一名媽媽則任職國小廚工。而社區家長們時不時在個人社群秀出上菜「美照」，更引領樂野部落家庭間，吹起一股「重視健康更追求顏值」的飲食流行風潮呢！