【專欄投稿】餐桌上肉類永遠是主角、青江菜只能當配角 誰決定了食材的價值？
可能很多人會覺得這不是一個需要討論的話題。青江菜不就是青江菜嗎？菜市場和超市都買得到，學校營養午餐、自助餐便當裡也都看得到，家裡晚餐也常煮，價格也很便宜，印象就是一般常見的食材，確實很難和高價、質感...
螞蟻非合法食用昆蟲？南韓米其林二星餐廳以螞蟻裝飾甜點違反食品法 遭檢方起訴
一些亞洲、非洲和拉丁美洲文化有食用螞蟻的習慣，有時甚至視為珍饈。泰國和柬埔寨料理會使用織葉蟻及蟻卵，哥倫比亞的蟻后更像魚子醬一樣珍貴，但南韓法律並未允許螞蟻供人食用。南韓法院近日便開庭審理一名米其林...
絕妙「巧」思！ 可可果莢藏甜味秘密 科學家做出永續巧克力
香醇濃郁、口感絲滑，動人的巧克力讓你放下猶豫，忍不住犒賞自己一下。如果巧克力廣告能出現「健康」和「永續」，那吃巧克力的理由就更完美了。現在，瑞士科學家已成功利用可可果肉和內果皮，打造既高纖又環保的新...