作者群 │ 食力foodNEXT
食力foodNEXT
《食力》為獨立營運的媒體團隊，因有感於台灣社會在多次食安事件之後受到的衝擊，憑藉著對於媒體以及食品產業的了解，從而希望創立一個能夠報真導正的飲食專業媒體，遂於2015年創立《食力》，並於創立隔年起，就以深入淺出的飲食知識與專業調查報導，年年獲得專業新聞獎項肯定。
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穀雨節氣到！喝「春茶」消暑解毒 把握品茶4步驟
2024-04-15 11:11:35茶葉在台灣是一大農產聖品，茶葉的發展在台灣可追溯回清朝時期，自清朝末年起台灣開始有在丘陵及山地種植茶葉的紀錄，日據時期茶葉更是盛產期，而在台灣光復後，茶類曾達到外銷出口的盛況，時至今日，台灣茶葉仍為國內外民眾送禮良品。隨著穀雨節氣的到來，春茶的採製在此時達到巔峰，春天的茶葉為一年四季中與冬季所產的茶葉並列為品質最好的茶。368 -
省34%灌溉水！農改場再生紙膜插秧技術 還可抑制雜草
2024-03-27 10:21:02台南農改場因應農業氣候變遷及節水減碳的農業趨勢，發展由水稻紙膜插秧技術結合乾濕灌溉栽培模式來種植水稻，減少34%灌溉水量和溫室氣體的排放。232 -
「法餐南霸天」簡天才摘米其林綠星！不只食材在地、裝潢也藏巧思
2023-10-16 14:17:20台灣米其林指南在2022年首次將高雄列為評鑑城市，當年未獲星等的THOMAS CHIEN Restaurant跌破許多人眼鏡，直到2023年拿下米其林在2020年新增的綠星評等，讓多年來實踐永續理念的創辦人兼廚藝總監簡天才，更確定自己的目標與方向。1431 -
只有5天賞味期卻總是銷售秒殺！陳耀訓蛋黃酥如何用在地食材創新風味？
2023-09-29 07:37:592022年11月在埃及舉行的第27屆聯合國氣候變遷大會（COP27）再度聲明全球碳排放減量力有未逮，呼籲從產地、供應鏈到消費市場端都須共同積極減少食物浪費與碳排減量，Plants共同創辦人饒孟蓁及陳耀訓．麵包埠創辦人陳耀訓共同在「2022FIA飲食創新大論壇」中分享餐飲與烘焙產業分享創業歷程，如何得以發揮台灣在地食材最大化價值、重新詮釋風味，共同達到餐飲永續的理念。550 -
中秋烤肉必備鮮蚵－個個標榜「東石蚵」 嘉義東石蚵為何最知名？
2023-09-24 08:00:10台灣本島和離島西部沿海縣市大多擁有牡蠣產業，由於天候因素，蚵農可從雲林移動到台南養殖，就為讓牡蠣長更大、賣好價錢，然而嘉義東石仍是最廣為人知的產地，不論是外地搬運到東石或非產季的其他地區，通常都會貫上「東石蚵」名號。2062 -
烏魚產量銳減剩 8 成…高雄蚵仔寮靠這 3 方法轉型
2023-09-16 06:05:06曾經仰賴烏魚為主的蚵仔寮小漁村，在以國際規格重整之後的漁港與魚市場，爭取開闢對外道路後，蚵仔寮漁業展現全新風貌。在海洋資源減少與天然災害的雙重隱憂之下，蚵仔寮該如何找到下一步，永續發展？528 -
蔬果吃完後，塑膠包裝一起堆肥！「可堆肥塑膠」成淨零碳排新選擇
2023-09-15 10:41:08國際限塑新法上路，台灣塑膠治理也面臨新的難題，環保團體與相關人員呼籲，善用可堆肥塑膠可達到減塑、減碳和造電三大功效，期望透過各單位間的交流合作，在有效降低塑膠污染的同時，也為台灣多元化能源找出新的環保可能性。280 -
哪片菠菜葉來自家鄉？第一線觀察日本怎麼上食育課
2023-08-23 14:29:35「在當地生產的食材在當地消費」的地產地消觀念是食育推廣很重要的生活實踐，但是要如何讓小學生了解這個消費行動對於食材新鮮、在地產業發展等的重要性？從一堂45分鐘的日本食育課中，看到如何運用數位工具、互動教學、誘發自主思考等來進行食育推廣。159 -
救石斑魚瀕危！世界首個3D列印石斑魚，即烹享用
2023-08-10 10:51:35依據國際自然保護聯盟（IUCN）統計，世界共163種石斑魚種中，有20種正面臨滅絕，還有5種已到了瀕危等級。2023年4月，以色列的食品科技公司Steakholder Foods和新加坡的養殖海鮮公司Umami Meats，成功合作開發了世界上第一個用3D列印的石斑魚切片，不僅與真實石斑魚的形狀和紋理相似，還可立即烹煮食用。195
