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《食力》為獨立營運的媒體團隊,因有感於台灣社會在多次食安事件之後受到的衝擊,憑藉著對於媒體以及食品產業的了解,從而希望創立一個能夠報真導正的飲食專業媒體,遂於2015年創立《食力》,並於創立隔年起,就以深入淺出的飲食知識與專業調查報導,年年獲得專業新聞獎項肯定。
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共發表 7 篇文章

「法餐南霸天」簡天才摘米其林綠星!不只食材在地、裝潢也藏巧思

2023-10-16 14:17:20
台灣米其林指南在2022年首次將高雄列為評鑑城市,當年未獲星等的THOMAS CHIEN Restaurant跌破許多人眼鏡,直到2023年拿下米其林在2020年新增的綠星評等,讓多年來實踐永續理念的創辦人兼廚藝總監簡天才,更確定自己的目標與方向。
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只有5天賞味期卻總是銷售秒殺!陳耀訓蛋黃酥如何用在地食材創新風味?

2023-09-29 07:37:59
2022年11月在埃及舉行的第27屆聯合國氣候變遷大會(COP27)再度聲明全球碳排放減量力有未逮,呼籲從產地、供應鏈到消費市場端都須共同積極減少食物浪費與碳排減量,Plants共同創辦人饒孟蓁及陳耀訓.麵包埠創辦人陳耀訓共同在「2022FIA飲食創新大論壇」中分享餐飲與烘焙產業分享創業歷程,如何得以發揮台灣在地食材最大化價值、重新詮釋風味,共同達到餐飲永續的理念。
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中秋烤肉必備鮮蚵-個個標榜「東石蚵」 嘉義東石蚵為何最知名?

2023-09-24 08:00:10
台灣本島和離島西部沿海縣市大多擁有牡蠣產業,由於天候因素,蚵農可從雲林移動到台南養殖,就為讓牡蠣長更大、賣好價錢,然而嘉義東石仍是最廣為人知的產地,不論是外地搬運到東石或非產季的其他地區,通常都會貫上「東石蚵」名號。
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烏魚產量銳減剩 8 成…高雄蚵仔寮靠這 3 方法轉型

2023-09-16 06:05:06
曾經仰賴烏魚為主的蚵仔寮小漁村,在以國際規格重整之後的漁港與魚市場,爭取開闢對外道路後,蚵仔寮漁業展現全新風貌。在海洋資源減少與天然災害的雙重隱憂之下,蚵仔寮該如何找到下一步,永續發展?
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蔬果吃完後,塑膠包裝一起堆肥!「可堆肥塑膠」成淨零碳排新選擇

2023-09-15 10:41:08
國際限塑新法上路,台灣塑膠治理也面臨新的難題,環保團體與相關人員呼籲,善用可堆肥塑膠可達到減塑、減碳和造電三大功效,期望透過各單位間的交流合作,在有效降低塑膠污染的同時,也為台灣多元化能源找出新的環保可能性。
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哪片菠菜葉來自家鄉?第一線觀察日本怎麼上食育課

2023-08-23 14:29:35
「在當地生產的食材在當地消費」的地產地消觀念是食育推廣很重要的生活實踐,但是要如何讓小學生了解這個消費行動對於食材新鮮、在地產業發展等的重要性?從一堂45分鐘的日本食育課中,看到如何運用數位工具、互動教學、誘發自主思考等來進行食育推廣。
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救石斑魚瀕危!世界首個3D列印石斑魚,即烹享用

2023-08-10 10:51:35
依據國際自然保護聯盟(IUCN)統計,世界共163種石斑魚種中,有20種正面臨滅絕,還有5種已到了瀕危等級。2023年4月,以色列的食品科技公司Steakholder Foods和新加坡的養殖海鮮公司Umami Meats,成功合作開發了世界上第一個用3D列印的石斑魚切片,不僅與真實石斑魚的形狀和紋理相似,還可立即烹煮食用。
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