烏魚產量銳減剩 8 成…高雄蚵仔寮靠這 3 方法轉型

2023/09/16 食力foodNEXT 張語屏

蚵仔寮雖從困境中自力發展出漁業生機，仍需重視因天然資源逐年減少與海岸線後退的危機。（張語屏攝）

曾經仰賴烏魚為主的蚵仔寮小漁村，在以國際規格重整之後的漁港與魚市場，爭取開闢對外道路後，蚵仔寮漁業展現全新風貌。在海洋資源減少與天然災害的雙重隱憂之下，蚵仔寮該如何找到下一步，永續發展？

高雄市梓官區的蚵仔寮，原本是一個沿近海漁業、魚貨交易並以烏魚漁業為主的小漁村，並僅仰賴一條便橋進出高雄市區。

雖因掌管漁業的梓官漁會，2001年爆發人事與財務危機，政府收走信用部接管，整個漁村的產業能量降到最低點，卻能從谷底翻身，化危機為轉機，藉由第一屆烏魚節，為蚵仔寮率先開啟了機會之門。

在進入蚵仔寮港區前，在20多年前原本大多為魚塭地、僅靠便橋通行，因漁會辦理烏魚節而開闢了人車分隔的新路，方便許多。（張語屏攝）

海路通了、陸路也要通因烏魚節開闢道路、貨暢其流

國立高雄科技大學漁業科技與管理系助理教授黃志雄回憶，當年在梓官漁會所策劃的烏魚節相當成功，迎來第一次的觀光人潮，卻苦於進出蚵仔寮的交通不方便，有賴當年時任鄉長、後期的梓官漁會總幹事張漢雄極力爭取，2005年才開闢了如今能夠暢行無阻的「通港路」，也讓整個魚貨交易能量能更加擴散。

「由於對蚵仔寮每天當日捕貨、下貨的『現撈仔』新鮮印象，在高雄市大部份的菜市場，幾乎都有從蚵仔寮過去的漁民或批發業者進駐。」蚵仔寮文史協會理事長蔡昌杰說起在2005年後，除了魚市場拍賣，整個高雄市也享有熱鬧的魚市榮景。

曾經烏魚年年豐收卻從250萬台斤掉至2成不到

蔡昌杰說，百年前曾在海岸搭寮養蚵的漁村，因歷經徵收做為軍用地、大浪衝蝕後，很早就沒有蚵業型態，後來則以沿海捕撈烏魚最為繁盛。

蚵仔寮居民、也是蚵寮小搖滾出資者蔡登財以及黃志雄的父親都是捕烏魚的漁民，他們皆表示，當時蚵仔寮烏魚最豐收時期，光是每年一度在冬天捕撈烏魚，就能有250萬台斤的漁獲量，近十年因烏魚在上游被中國大量捕撈，至今在近海捕撈的烏魚，已剩下50萬台斤不到。

分散蚵仔寮的3種烏魚來源

黃志雄解釋，在地烏魚的3種魚貨來源，包含野生捕撈、向各地養殖業者收購，再來則是向中國進口，蔡登財則認為，大多都以進口來加工烏魚子比較多，黃志雄也認為台灣捕獲後的管理與保存，比較能讓國人安心食用。

漁業發展值得借鏡的3個方向

雖然蚵仔寮因漁會的財務整頓，融合漁村文化與行銷活動，努力讓蚵仔寮的漁業從一級產業推向六級產業，帶動起地方品牌，但後期仍有需改進與強化的需求。

黃志雄以在梓官漁會服務20年的產業經驗，再加上以漁業科技與管理的學術專業，他與《食力》分享，對於許多像是如蚵仔寮曾是成熟且成功的漁業村落、或者準備要朝向蚵仔寮模式發展的漁村，有3個值得借鏡與改進的方向。

1、品牌升級

黃志雄以漁會「戀戀蚵仔寮」展售中心的品牌識別，從漁會的LOGO到商品包裝，一一挑選與研究與在地社區的關係、漁業型態與文化，黃志雄當年以圓形為基礎，並務求保留「蚵仔寮」3個字在任何包裝上，並從產品包裝上來傳達故事。

2、文化深耕

了解地方特有的漁業文化、生活習慣以及特色水產品，漁民怎麼說怎麼捕撈，從漁法到宗教，像是蚵仔寮曾經非常盛行的捕烏漁船，以往的烏魚旗的漁業管理古法、捕漁期間的臨時建築「藏仔寮」與出海前的祈福儀式，都可以好好爬梳出來，並且藉由行銷活動、產品包裝，讓文化保留下來。

3、世代傳承

漁業其實非常看重世代傳承，早年的討海技術、文化故事，若無人承接、無人訴說，很快就會出現斷層，黃志雄雖然並無接手父親的捕烏魚事業，在漁會的經驗、現在的大學教授身份，都還能夠把管理經驗傳承下去，因此當漁業署與國立高雄科技大學合作辦理漁業公費專班，培育公費生於畢業後從事漁業工作，黃志雄也很期待能夠找到新一代的傳承種籽。

盤點海線資源盼能整合區域力量發展地方產業

雖然蚵仔寮努力自力更生，港仔門工作室協會成員劉英凱透露，國家發展委員會地方創生南區輔導中心也正在盤查、訪談，串聯北高雄海岸線（永安、彌陀及梓官），吸引人才回流及發展地方產業的可能性，如串聯起漁業的藍色廊道、農業的綠色廊道，再依地方發展特色產業的橫縱策略。

蚵仔寮海岸線飽受海浪侵蝕危害小漁村未來的生存隱憂

「只是，現在你看到整個蚵仔寮到赤崁海岸的海面，除了堤防邊的消波塊，其實原本都是相連的沙攤，而往外推去外海前，還有一道道的消波塊，海面下其實都是大海吞蝕的漁村，有許多的房子，早年的居住痕跡應該都能找得到。」劉英凱說，曾有一對新人剛結婚、在蚵仔寮買好房子，隔天準備搬進去，就已被海水淹沒，顯示天然的海岸侵蝕嚴重性。