Young咖啡坊－請讓「年輕失智者」為你端杯咖啡

「你要喝咖啡嗎，這幾個字我等一下就忘了。」這是失智症患者常見的症狀之一。班長，是一名年輕型失智症患者，十幾年前因心肌梗塞造成血管性失智症。因緣際會下，他來到台灣失智症協會參與課程訓練，也學習如何製作咖啡、餐點，目前正在Young記憶會館擔任外場員工。這是一家員工由年輕型失智症患者所組成的咖啡廳，他們雖然動作緩慢，餐點偶爾會送錯，依舊盡力做到最好，也在此開啟人生新篇章。

年輕型失智症患者的避風港

Young記憶會館於2018年開幕，由台灣失智症協會所成立。源起於協會副秘書長李會珍，她發現年輕型失智症患者還有工作能力，便開始籌備開店計劃，想要為他們打造一個專屬空間，資金部分則由震旦集團傳善獎所贊助。當初的備案還有農場，透過與個案及家屬討論，加上職能治療師評估工作內容強度後，選擇成立較穩定的咖啡廳。

店內主要販賣咖啡、手作輕食、甜點，店員由年輕型失智症患者所組成，年齡層介於五十七歲左右，最年輕為四十六歲，最年長則為七十歲，目前仍在咖啡廳上班。而年輕型失智症是指六十五歲以下被診斷為失智症之個案，這個年齡層其實還有工作能力，礙於疾病因素，只好辭去原先工作。

在Young記憶會館中，患者們能夠在此工作，藉由工作讓他們找回重返職場的感覺，也增加自信心。而他們不只會沖泡咖啡，從製作輕食、餅乾到外場接待、送餐、收銀皆為失智症患者工作內容。如此龐大的工作量考量到患者疾病因素，分工明確外，也會搭配店內工作人員協助，維持患者順利工作，並根據個案情況來做協助，提醒他們注意台階、桌號等等小細項，也讓整體運作更為流暢。

而咖啡廳員工「班長」邱孟暉，主要負責外場送餐工作，他在送餐時托盤都放有小卡提示桌位及品項，因送錯餐點、送錯桌號也是常發生的問題，故小卡提示讓錯誤率降低外，也減少客訴問題。班長也說，他很害怕服務不好被客人留負評，有時候客人看到他們送餐速度較緩慢，會想自己拿取餐點，但他仍堅持自己服務，在送餐時都盡心盡力，讓客人感受到他的溫暖。

不僅是咖啡廳也是教室

特別的是，咖啡廳只在星期六營業，其他時間則為失智症患者課程，也稱為非藥物治療活動，課程內容也依照失智症患者程度及興趣量身定做。輕度患者可以設計體能訓練、舞蹈等動態活動，配合表達認知訓練、樂器演奏、家政手作等靜態活動，也讓患者從中活化腦部、肌肉，維持體能狀況，讓病情穩定、延緩退化。

而在咖啡廳工作教學方面，店內工作人員張育宸則表示店內員工皆從零開始學，起初工作人員先至熟識的咖啡廳、烘焙坊受訓，學會後再與職能治療師討論工作強度，安排細項工作後，再一步步教導失智症患者。因失智症影響，也會導致學習新事物困難，需要放慢速度，每一步驟都需耐心教導，也將店內每一類品項都製有操作手冊，每一步驟都配合圖解，讓患者學習更順利，並根據個案學習進度調整教學方式。此外，也會觀察患者工作表現，根據身體情況來調整工作內容。

他曾經遇到一位個案，因隨著時間疾病愈來愈嚴重，從一開始無法泡咖啡、製作輕食會燙到，到後期病情加重，導致肢體不穩，在送餐時出現打翻餐點等等狀況。把咖啡廳工作當生活重心的他，每天出門前都會跟女兒說：「爸爸要出門上班賺錢喔」，漸漸也發覺自己再也無法工作，無法賺錢養家，導致心情挫敗也抗拒來上班。生活重心消失，影響生活調適上的心情，對家庭的影響也很大，而失智症患者如果足不出戶、沒有對外刺激，也會使病情退化更快。這時就需要店內同仁去與個案及家屬溝通，盡量維持個案原先生活步調，並幫忙調整工作內容。

走過鬼門關工作得心應手

負責外場送餐的員工「班長」邱孟暉，幽默的他與顧客間談話有說有笑，難以想像他十幾年前因心肌梗塞休克昏迷二十多天，當時存活率僅百分之一，幸運的他走過鬼門關，卻因急救時間過久導致腦部缺氧，造成血管性失智症。昏迷多日醒來後，發現自己連刷牙洗臉等日常小事都忘記怎麼做，剛開始家屬也不知道是失智症，朝中風腦傷的方向去治療復健，一年後經朋友介紹到台大身心內科檢查後，才發覺是失智症，並開始加入失智症協會參與課程活動。

對於失智症在工作上是否造成很大影響，班長表示咖啡廳的一切都讓他覺得很熟悉，沒有帶來影響。從開幕到現在已三年多，班長都在這工作，也融入生活步調中。雖然會忘記事情，但咖啡廳店內都標示明確，只要看著標示就可以把事情做好，不會造成太大負擔。

「我是在咖啡廳上班，而不是可憐我才來這裡」，這是班長的心聲。咖啡廳在幾年前因新聞報導爆紅時天天客滿，這對員工是很大的激勵，雖然忙碌卻很快樂。相反地，前陣子受疫情影響也造成生意清淡，大家心情難免受影響，但他們更希望的還是社會大眾來這更認識失智症、了解他們的病況，前來光顧給予支持，而不是單純看他們可憐。