全球食品業巨擘如何為「永續」把關？聯合利華從產地到餐桌，串起善的循環

越來越顯著的極端氣候說明了減碳環保的迫切與必要，經濟動盪、通貨膨脹也正衝擊著民生消費，當大多數消費者對於如此脆弱、不平衡的食物系統仍無感時，全球知名食品製造商聯合利華已悄悄地啟動創新革命，為個人健康與地球永續把關……。

優質營養，邁向永續飲食的關鍵之路

聯合利華台灣香港永續發展與企業傳播事務負責人尤慈霞表示，聯合利華以永續為企業核心策略已10年，旨在促進「地球健康」、「人類健康」與「社會健康」，其中又以「優質營養」為促進人類健康的主要目標。

「大家都知道健康很重要、營養很重要，但是要在每天日常中做到這件事，必須要讓消費者可以更輕鬆地去實踐。」尤慈霞以旗下康寶品牌為例，說明聯合利華針對食物系統的三大改革面向：一、產品配方導入潔淨標示準則，並符合最高營養標準。二、從環境永續角度選用友善栽種的農產原料，像是目前康寶濃湯系列有85%農產原料符合永續採購標準。三、鼓勵能促進個人與環境健康的飲食習慣，像是力倡植物性飲食的「未來食物」。「我們目標在2028年前，旗下產品85%都能達到優質營養標準，目前台灣達成率超過50%，我們還有一段路要走。」

美味少負擔，輕鬆吃進優質營養

在這場營養改革中，最難改變的就是消費者的習慣。負責康寶配方的聯合利華台灣香港研發部副理林美雲表示，「我們盡力在口味和營養之間取得平衡。」

聯合利華遵照世界衛生組織(WHO)規範制定了一套聯合利華科學營養標準(Unilever’s Science Based Nutrition Criteria，USNC)，讓食品產品中的鈉含量、飽和脂肪、糖類成分攝取皆符合標準；也參考潔淨標示(Clean Label)準則，不用消費者看不懂的成分，不僅不添加人工味精，捨棄調味劑的I+G(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)成分，增加天然食材補足自然鮮甜味道，同時將水份控制在5%以下，利用水活性原理抑制微生物生長，不另加防腐劑。

林美雲指出「我們目前正在把更多的『未來食物』加入配方中，讓消費者可以輕鬆攝取到多樣植物性營養，吃得更健康。」除了康寶濃湯之外，康寶也推出火鍋、輕食粥、義大利麵醬、私廚料理醬包系列，幫助大眾在增加植物性食材的同時，不僅方便料理，也能保持美味，輕鬆改變餐盤，讓每個人都能獲得「更營養健康、更永續地球、且負擔得起的」優質營養。

我們每天吃的食物，就是實踐永續最容易也最常忽略的方式。聯合利華從產品的原料開始，到成分，到餐桌和餐盤層層為永續把關，使用健康自然的食材呈現真實美味，鼓勵消費者透過少肉多蔬的飲食方式保護地球的未來，在人與土地之間創造更多善的循環，體驗最有感的「吃好，自然好」。