親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

咖啡果渣轉生能量飲?-減廢又幫農民一舉兩得

2022/07/12 編譯洪郁真

「Riff聚集了一群咖啡愛好者,但當我們越來越了解咖啡背後連帶的環境問題、食物浪費,以及咖啡農的困境時,我們決定做點什麼。」美國咖啡新創品牌Riff在自家官方網站上,清楚揭示。

Riff團隊把咖啡果肉獨特的水果風味、天然咖啡因和豐富的營養成分轉化為一款植物性...
Riff團隊把咖啡果肉獨特的水果風味、天然咖啡因和豐富的營養成分轉化為一款植物性能量飲料「Energy+」。 圖/截圖自Riff官網

Riff首席執行官兼聯合創辦人埃佛斯(Paul Evers),年輕時曾從事廣告業,並用廣告工作中累積的知識創立精釀啤酒廠。在收掉啤酒廠後,埃佛斯與朋友於2017年創立冷萃咖啡品牌Riff,但在他們四處參觀咖啡農園的過程中,卻發現一種情況。

咖啡產置過程中,農民會從咖啡樹上採收成熟的深色果實,取出種子並進行後續加工做成「咖啡豆」,而剩餘的果皮、果肉被稱為「Cascara」,是西班牙文語單字外皮、殼的意思。這些咖啡果肉被視作咖啡種植過程的副產品,雖然有人會用來泡茶,但大多淪落到廢棄的命運。

埃佛斯注意到咖啡果肉廢棄場附近的樹木變得奄奄一息,原來這些果肉富含糖、水和營養成份,會破壞土壤中微生物的生態平衡,進而導致作物無法正常生長。

咖啡樹上的咖啡果實。 圖/Unsplash
咖啡樹上的咖啡果實。 圖/Unsplash

Riff團隊把咖啡果肉獨特的水果風味、天然咖啡因和豐富的營養成分轉化為一款植物性能量飲料「Energy+」,藉此降低食物浪費的問題,並透過採購咖啡果實的副產品,增加咖啡農的第二收入來源。許多咖啡農因為氣候變遷的衝擊,產量逐漸下滑。

為了取得第三方認證,Riff贊助俄勒岡州立大學研究團隊,對產品進行生命週期評估與環境衝擊研究。研究指出,每年全球為了製造約25億磅的生咖啡豆,會產生出1000億磅(約453億公斤)的咖啡果肉,其中70%的果肉被直接丟棄,而腐爛的果肉不但損害土地,還會產生大量的甲烷氣體。Riff的成果也獲得非營利組織Carbonfund.org的碳中和認證。

其實「Energy+」並不是市面上第唯一一款咖啡果肉飲料,雀巢也嘗試以廢棄的農業原物料研發新產品,近期在澳洲推出一款用有機咖啡果肉生產的軟性碳酸飲料。聯合國糧農組織(FAO)曾統計,如果糧食浪費是一個國家,每年的碳排放量將高達44億噸。透過將農產品製造過程的廢料轉化為新商機,不只提升農民收入,也為氣候變遷創造出新可能。

資料來源

>>Turning Coffee Waste into Carbon Neutral Energy Drinks

>>Plant-powered Riff Energy+ beverage disrupts energy sector with upcycled cascara coffee fruit


「一個人為社會付出很辛苦,但一群人就不會寂寞。」每個人都可以用自己的方式成為倡議家:

立即加入【倡議+】社團:http://bit.ly/2JtBxB6

填寫【倡議+】夥伴媒合表單,找尋夥伴:https://bit.ly/3EeMvVi

聽說【倡議家電台】Podcast:在Apple Podcast收聽、在Spotify收聽、在KKBOX收聽,或搜尋「倡議家電台」。

作者文章

「小家電維修所」成軍6年來,慢慢吸引認同理念和年紀相近的成員加入,至今已有12名...

【零廢角落】電鍋維修指引這裡有!萬華「小家電維修所」妙手回春

2022/08/16
《里長可以這樣做—村里社區經營手冊》特色在於「議題篇」內每項議題除了概念介紹和行...

里長可以這樣做!中山大學推教戰守則當里長

2022/08/16
重度身心障礙者的生活處處需要他人協助,對家庭來說是巨大的挑戰壓力。 圖/江建泰拍...

生活自理漫漫長路,伊甸為身心障礙者打造「第二個家」

2022/08/16
俄烏戰爭導致化石能源供需受阻和原油價格高漲,更加突顯國家能源安全的隱憂,使各國不...

碳中和vs.能源安全 南韓尹錫悅的能源政策「三支箭」

2022/08/15
圖╱運動筆記提供

來場節慶感賽事!礁溪馬拉松台日老派溫泉饗宴

2022/08/15
希望野花園,是一個能夠讓你感受時間流動之感的所在。 圖/張皓婷攝影

不種花的野花園-景觀設計師王文心 靠四季等花開

2022/08/15

最新文章

「小家電維修所」成軍6年來,慢慢吸引認同理念和年紀相近的成員加入,至今已有12名...

【零廢角落】電鍋維修指引這裡有!萬華「小家電維修所」妙手回春

2022/08/16
消費者可以租代買,選擇需要的模組化家具。 圖/芒果丹提供

越回收垃圾反而變更多? 芒菓丹「不丟棄」循環法則

2022/08/12
獨居蜂旅館大小有異,但都少不了精心排列過的木板和一個個供獨居蜂棲息的孔洞。 圖/...

城市養蜂是Bee要的!還給獨居蜂「居住正義」

2022/08/11
首爾8日晚間降下暴雨,部分地區水深過腰。圖/取自韓國先鋒報推特

韓國「80年來最大豪雨」 逾百人有家歸不得

2022/08/11
圖2-進入青春期國中生可能以壓抑逃避的方式表達煩悶情緒,家扶推「心理健康CDC」...

長大好難!新冠疫情世代 青少年自殺通報人次增六倍

2022/08/11
(特派專欄)新加坡用再生水釀造「最環保」啤酒。新加坡公用事業局及當地啤酒廠Bre...

「回收污水釀啤酒,你敢喝嗎?」 新加坡推出話題十足的環保啤酒

2022/08/10

回應

Top