回歸簡樸，永續起點－或者書店：一帖永續的書單

選書．觀點 Recommends

當今社會製造生產變得容易，人類物質生活越來越豐富，推陳出新的商品不斷促進消費欲望，每天睜開眼，你我就必須面對大量的選擇，吃西式麵包還是中式粥麵？喝茶或是手沖咖啡？打開衣櫃，著裝的選擇千百種，今天該走什麼風格？

每個人總有滿心歡喜地買入東西，但使用不久後就堆放在角落的經驗，原因通常是使用不如想像中順手、設計不耐用、造型不耐看或甚至其實沒那麼需要，這不僅是浪費金錢，也浪費了資源，我們通常對於這樣的消費耿耿於懷，購物與擁有竟然帶來更多憂慮情緒。

選擇權與快樂不是正比的，美才會帶來滿足與喜悅。因此，減法是回歸簡樸的開始，欲望控制是走向自由的第一步，當我們懂得分別想要與需要，每件事物都充分發揮其效用，永續生活的實踐從此開始。

《理想的簡單飲食》

作者｜多明妮克．洛羅

出版｜如果出版社

生活的有感改變，來自飲食習慣的調整。大多數的人為了身材煩惱，從風靡一時的藥物控制，到時下流行的戶外運動或健身重訓，人們都是希望看見更好的自己，而這個「好」的定義，是體重數字、脂肪比率或肌肉量。本書回歸最基本的進食經驗，作者提醒，有意識地少吃一點、在適當的時間進食、並且回應胃部容量的飲食量，將能在抱持身心愉悅的狀態下，有效改變體態。

《永續的一餐：簡樸、靈活與惜時的烹飪手札》

作者｜塔瑪．艾德勒

出版｜大家出版

有意識地透過了解身體需求改變進食習慣，再來便是吃什麼的問題了。美國名廚作家塔瑪．艾德勒的料理手法與心法能重新定義下廚，優美流暢的文筆讓人分不出這是食譜或者散文，它不若專業食譜，步驟嚴謹且份量比例要求嚴格，但比起飲食寫作，你可以感受到這些文字充滿了可操作性以及可能性。料理從煮水開始，透過滾水與適當調味、食材烹煮的順序，食材精華濃縮在湯汁裡，它是所有湯品、醬汁的基底，可以開啟一道又一道的菜色。原來下廚不難，無須華麗高級的食材，一鍋熱水、一把鹽與青菜，你就已經在路上，簡單的味道將帶來巨大的滿足。

《戀物絮語：不只怦然心動，更要歷久彌新，生活裡的風格選集》

作者｜許育華

出版｜潮浪文化

減法生活已然是現今風潮，但只關注斷捨離的生活如何有樂趣？更重要的應該是建立自己的風格，確定每一次消費的需求（是的，物質剛需與心理滿足都是同等重要），打從心底的愛物惜物、用物戀物，將不再被潮流所牽引做出無謂的購買，而能真正讓生活構成有機體，每一個環節都是講究。因此，我們願意與物長相廝守，永續不是口號理念，是相伴而來的成果。

書店好食：搭配永續讀物的餐點

野菇炊飯套餐

以麻油爆炒過的薑片煮成的炊飯，是冬季暖胃的好料理。搭配或者自製的時節漬菜與湯品，以簡約的器皿承裝，剛剛好的份量，適合下班後用以療慰身心的選擇。

Green Media綠媒體

Green Media以「綠的傳媒者」為定位，關注富含「自然．在地．永續」之精神的人事物，帶領讀者一起經驗更自然、更接近本質的生活方式。關注議題從土地、田園、市集到餐桌，藉由數位媒體、實體出版、線下活動等途徑，致力推廣綠色生活的理念與落實。旗下有整合台灣綠色餐飲產業的「綠色餐飲指南」，並偕同台北市文化探索協會，長期支持並實際經營水花園有機農夫市集。

本文轉載自《Green Media綠媒體》（原文標題：【永續書展×獨立書店】或者書店的永續書單：回歸簡樸，永續的起點）。

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