永續海洋生態 沖繩這間店用廢棄珊瑚烘咖啡

前陣子去沖繩，特別拜訪一家社企咖啡店「35 coffee」。

「35」的日語發音跟「珊瑚」一樣。這家咖啡店標榜使用死亡廢棄的珊瑚來烘咖啡，而每賣一杯咖啡，就提撥3.5％的營收做為培育珊瑚基金。

死掉珊瑚 回收烘咖啡

35咖啡店位於沖繩最熱鬧的國際通上，在販售便宜商品的激安殿堂二樓。在那裡可以坐下喝杯咖啡，看看國際通上的觀光客，也可以購買他們使用珊瑚烘出來的咖啡豆回家。

因為日本的廢棄死掉的珊瑚不能運輸到海外再利用，加上珊瑚死亡情況越演越烈，因此這家咖啡店的初衷不只是利用珊瑚的剩餘價值，更提供了一套良善的循環模式，讓全民，包括海外來沖繩的觀光客，可以一起透過喝咖啡來培育珊瑚，為海洋永續盡一分心力。

這幾年，35咖啡的知名度越來越高，死掉白化的珊瑚無法出口，但35咖啡卻透過網路平台，陸續輸出到其他國家。像這樣的社企在日本很多，「社企」是社會企業（social enterprise）的簡稱，指既做公益又同時獲利的商業模式，跟一般企業為求股東最大利益不同。

類似35咖啡這樣的社企，在台灣也很多。

「社會有各種不公平與不平等，人文學者會相信人類可以有更好的選擇，可以更公平、平等。」那一天，陳惠萍坐在對面溫和的講這幾句話。

太陽能廠 電費捐弱勢

她是「陽光伏特加」的創辦人，是台灣率先發起透過群眾募資也可以蓋太陽能電廠的社會企業。她讓能源政策不再是政府說了算，而是全民都可以有選擇權、可以被群眾彰顯的社會價值。

「因為災難也是不平等的」，陳惠萍的博士論文研究太陽光電，她最好奇的是台灣生產外銷許多太陽能板，但在台灣卻很少使用。日本311福島核災震驚全世界，還留在福島無法遷徙到安全地區的有許多是弱勢或單親媽媽。她帶福島人越洋來到屏東取經，看看屏東人如何「養水種電」，綠能雖無法帶來平等，但至少可以讓災難少一點。

與此同時，她開發一種「綠能+公益」模式。民眾無法蓋電廠，但可以購買太陽能電板，群眾募資就能蓋一座太陽能廠，甚至這座電廠的電費補貼收入可以捐助公益團體，幫助更多需要的弱勢者。

能源政策不能只是政客的政治遊戲，這是年輕一代看到的世界。

陽光伏特加用「綠能+公益」的方式，讓民眾對於永續能源有使力的方法。

新鮮牛奶 獸醫來把關

另外，還有3個年輕人對於「早餐+農業」也有新思維新做法。「鮮乳坊」是台灣第一個透過群眾募資成立的鮮奶品牌。三個年輕人的起心動念，源自幾年前頂新集團製造黑心油，以及群眾拒買味全旗下的所有鮮奶品牌。

率先號召群眾募資的是獸醫師龔建嘉，他是台灣新生代中少見的大動物獸醫，整天穿梭在牧場，照顧全台35個牧場，超過6000頭牛，每天把手伸進乳牛的肛門觸診健檢，關心乳牛的健康。拒買黑心奶風波時，他看到無辜的酪農和無辜的牛，「不想看到酪農變成夕陽產業，因為台灣鮮乳的品質真的很好。」

過去的鮮奶都是廠商調和過，A級鮮奶與B級鮮奶混在一起變成一瓶家中的早餐。他們發起一瓶鮮奶只使用單一牧場的鮮奶，不會調和裝瓶。他們成立三年了，營業額從千萬元台幣變成上億元，更幫助四座牧場，讓在牧場養一輩子牛的酪農可以在鮮奶包裝上看到自己農場的名字，也讓喝鮮奶的消費者喝到無添加、沒調和過的鮮奶。

每一滴鮮奶有牧場的名字、酪農的名字。有企業家認為，鮮乳坊可以學習越南的社企，把台灣的鮮乳輸出，擴大市場規模。我問鮮乳坊這三個年輕人：「你們看到的未來願景會是什麼？」

他們想的不是擴大市場、海外輸出多賺錢，他們的願景是五年內幫台灣的酪農產業培養一批人才。酪農業高齡少子化，更嚴峻的是人才稀缺，產業人才一旦斷層，就無法永續，更難確保產品品質。他們擔心老化的酪農，更擔心台灣未來是否還有在地鮮奶可喝。

即使是創業有成，他們所見所想的跟上一輩企業家都不一樣。

資助貧童 改變尼泊爾

還有一個年輕團隊，林子鈞才剛當完兵，Emily則剛台大畢業。兩人組成「遠山呼喚」，號召一群志工到尼泊爾古都廓爾喀提供教育服務。廓爾喀最知名的是什麼？前陣子在新加坡舉行的川金會，川金兩人接受了全球最驍勇善戰「廓爾喀人」保護，英國的哈利王子保鑣也來自廓爾喀部落。

廓爾喀那裡的小孩要走兩小時才能到學校，孩子的父母都沒受過教育，整個部落貧富差距極大，窮人擠在鐵皮屋，冬天下雨屋裡屋外滿是泥濘。尼泊爾政府才剛推動義務教育數年，林子鈞跟Emily在那邊挨家挨戶拜訪，遊說父母讓孩子接受教育。當國際保鑣不是孩子未來的唯一選項。

他們在尼泊爾深耕三年，頭一年看到南韓也到這部落為校舍刷油漆，升上南韓國旗就離開了。「我們不想讓其他國家覺得我們跟南韓一樣，是來來去去的煙火式行善團，」他們在那邊蹲點，打通村長、政府、民間企業等環節，協助在地青年成立募款系統，幫在地學童建置完整的教育輔導，今年當地青年學習這兩個台灣青年，自己獨立起來，並用「遠山呼喚」的名字成立尼泊爾當地NGO。

「我們輸出的是台灣多元教育觀點，」他們是教改後的一代，現在他們到國際發聲，也讓其他國家的孩子看看「可以活得像他們這樣」。

我突然很期待他們看到的未來。

• 本文原載於世界日報，原文標題〈日本看看／社會企業 賺錢不忘公益〉