「法餐南霸天」簡天才摘米其林綠星！不只食材在地、裝潢也藏巧思
台灣米其林指南在2022年首次將高雄列為評鑑城市，當年未獲星等的THOMAS CHIEN Restaurant跌破許多人眼鏡，直到2023年拿下米其林在2020年新增的綠星評等，讓多年來實踐永續理念...
用食材訴說土地與文化－EMBERS 郭庭瑋：做台灣味，是因為希望台灣長成那個樣子！
一位廚師能引動哪樣的永續理念？從產地到餐桌，一句大眾都不陌生的概念，又能如何注入永續理念？當年這些理念還只是少數人的小眾先行倡議，如今當米其林指南都納入了綠色指標、頂級料理主廚都開始在意。永續，將是...
疫情讓人變「素」了！大家的用餐習慣邁向永續ing
疫情的這一年，你還好嗎？這場蔓延全球的病毒攻勢不只讓醫療系統拉警報，也徹底改變各地人們的生活方式，我們觀察到餐桌上的變化更是明顯，許多國家的飲食習慣受疫情影響，開始出現「植物化」的趨勢。根據Goog...