營養午餐兩菜一湯夠嗎？日本、韓國份量雖少卻營養精準 減少廚餘壓力
日本校園營養午餐規格兩菜一湯，整體菜量不多，衍生廚餘量也較台灣校園少。長期研究日韓營養午餐的大食享育協會指出，日本固定每餐供應牛乳，納入營養攝取也增添飽足感，建議台灣著手營養午餐資源與成本調查，讓錢...
新版每日飲食指南：牛奶攝取量下修至1杯 農業部、營養界各持相反立場
衛福部國民健康署日前預告新版每日飲食指南草案，將乳品建議攝取量從每日1.5至2杯調降至1杯，約240毫升，但也引發部分產業團體質疑。營養學會與永續團體等3月31日早於立法院召開聯合記者會，呼籲新版指...
別小看一杯豆漿！歷史上曾是救國之星 物美價廉還能對抗西方牛奶崇拜
期間限定的「救國之星」早餐吃燒餅油條時，配上一杯香濃的豆漿最對味！其實豆漿是到了近代才慢慢變好喝，更曾在百年前躍上「救國之星」的閃亮舞台。中央研究院「研之有物」專訪院內近代史研究所傅家倩副研究員，她...
不賣牛奶賣你「牛的抱抱」 英牧場用療癒經濟渡過氣候危機
英格蘭的鄧布牧場（Dumble Farm）飽受氣候災害困擾，連年水災沖毀作物和乳牛愛吃的草皮，乳品市場價格遠遠無法打平成本。這座有4、50年歷史的牧場決心轉型，不賣牛奶，改向觀光客販售「牛的抱抱」。...
禽流感疫情時還能安心吃雞蛋嗎？禽流感常見6問答一次看
編按：H5N1禽流感2021年底開始在北美擴散，截至12月5日止，迄今已在美國感染718隻牧牛和58人。不僅導致超過3300萬隻蛋雞被撲殺，也讓雞蛋價格創歷史新高。禽流感疫情讓人人心惶惶，由於雞蛋、...
一震就知道！手機震動能測牛奶是否變質、準確度高達98%
澳洲新南威爾斯大學（University of New South Wales, UNSW）的科學家，近期研發出一種高科技方法，只要使用智慧型手機內建的震動馬達，就能檢測牛奶是否變質，如果未來成功設...