義大利批准「蟋蟀麵粉」給人吃！富含蛋白質 有蝦味
英國衛報報導，昆蟲養殖公司Nutrinsect首獲義大利批准販售供人食用的蟋蟀麵粉，反對這類麵粉的義大利純粹食物主義者遭到打擊。昆蟲富含蛋白質和維他命，越來越被當作獲取營養來源的永續飲食方式，而歐盟...
「吃對食物就是愛地球的表現！」政大校園餐廳推永續飲食
對味廚房料理實驗室創辦人洪昭勝與政治大學合作成立永續食物實驗餐廳，去年10月試營運，以大學餐廳為平台，推廣使用動物福利、土地友善、生態永續的農產品，同時也創造多元飲食活動，讓年輕學子認識食物的價值與...
用食材訴說土地與文化－EMBERS 郭庭瑋：做台灣味，是因為希望台灣長成那個樣子！
一位廚師能引動哪樣的永續理念？從產地到餐桌，一句大眾都不陌生的概念，又能如何注入永續理念？當年這些理念還只是少數人的小眾先行倡議，如今當米其林指南都納入了綠色指標、頂級料理主廚都開始在意。永續，將是...
用「食物」守護地球！購買過年食材先看「永續豆莢」
永續是全世界共同的目標，台灣也希望迎頭趕上、全民動起來。眼見企業、產業將碳中和、淨零排放等觀念納入經營的思考，個人又該如何透過飲食實踐永續？跟著「永續食材指南」的指引，你我可以清楚辨識食物生產背後的...
永續食材怎麼挑？看「永續豆莢」就對了！
「永續食材指南」正式推出，台灣邁向永續飲食大國之路，再進一步！永續飲食推廣協會於去年底推出的「永續食材指南」，獲得業界正面迴響；今年在行政院農委會農糧署輔導下，正式推出永續食材指南的「永續豆莢」識別...
「1天有3次機會能改變世界」－吃，是最好下手處
2021年11月在格拉斯哥的世界氣候峰會落幕後，淨零排放與永續的議題風起雲湧，已經成為各大企業與廣大民眾熱切關注的議題。但消費者如何在生活中實踐減碳及永續？珍古德曾說「我們一天有三次機會可以改變世界...