採食

窮人廚房的野菜奇蹟！義大利「薩倫托」野蘆筍、小蝸牛入菜 保留採食文化

義大利美食去年底榮登聯合國「無形文化資產」，再掀探索義國美食傳統熱潮。中央社日前特別前往位於南義「鞋跟」位置的薩倫托，見證當地以小蝸牛、野蔬入菜的獨特「採食」（foraging）傳統，及橄欖油莊如何...