年菜剩太多？剩菜處理有撇步 復熱一定要超過70°C
春節將至，家家戶戶動起來準備年菜，專家提醒，吃不完的食物可不是塞進冰箱就都沒事，7°C至60°C是「細菌生長危險溫度帶」，若菜肴長時間處於這個區間的溫度，易孳生細菌及毒素，大幅增加食品中毒風險。因此...
去野外找未來！氣候變遷加劇 從採集文化找尋抗旱耐淹的植物基因
台東縣部落疑似集體食物中毒案件，已造成12人送醫，3人死亡，衛福部緊急檢驗小米粽的五種食材，材料包括血桐葉、蝸牛、竹筍、豬肉和小米粉，其中，小米的有機磷農藥托福松濃度最高，案件進度陷入膠著，外界也好...
全球暖化不只熱、還很毒？食物中毒事件頻傳 你該知道的食安知識！
氣候變遷不僅改變了人類生存環境，也影響致病微生物的繁殖和傳播模式，加劇了食品安全風險。台灣食物中毒事件近年也有顯著增加趨勢，2024年僅前三個月就有446起食物中毒案件發生，已是去年全年總量的7成。...