培植肉拯救瀕危魚類 人造鰻魚飯預計2025年上市
如果人造鰻魚肉能減緩過度捕撈鰻苗，還能保有鮮美風味與口感，你買單嗎？隨著野生鰻魚苗減少，鰻魚價格節節高升，但饕客還是放不下對鰻魚飯、鰻魚壽司的熱愛。以色列食品新創Forsea Foods正在開發人造...
買不到蛋不用再擔心！工研院研發高蛋白、零膽固醇「安心荷包蛋」 原料是藻類
什麼狀況！在知名法式餐廳THOMAS CHIEN Restaurant餐宴上，居然端來煎荷包蛋。原來，這道「荷包蛋似真似假」是名廚簡天才出題的猜謎遊戲，只見賓客帶著既疑問又驚喜的神情，一邊拍照一邊研...
威廉王子街頭端環保漢堡－材料、爐灶、盒子都友善
英國威廉王子為宣揚環保理念，在南倫敦一輛快餐車上為顧客端出環保漢堡「為地球奮鬥漢堡」，現場民眾又驚又喜。路透社報導，威廉王子（Prince William）在昨日公布的影片中端出「為地球奮鬥漢堡」（...
綠色商機興起！農試所推出植物性飲食新選擇：滴菇精、全豆天貝...
響應環境永續，植物性飲食崛起，農試所5月9日發表3件產品製作技術，包含膳食纖維多6成的全豆天貝、富含高量游離支鏈胺基酸的大豆雞精及含GABA等機能成分的滴菇精，搶商機。行政院農業委員會農業試驗所於5...
如何開始吃素？給蔬食新手的6個建議
蔬食潮流蔚為風潮，不但能愛地球，更能呵護自己健康！想當蔬食一族，卻不知怎麼展開蔬食生活嗎？不妨試試看以下幾個建議，元氣「蔬」醒就從建立好習慣開始！建議一、檢視目前生活習慣想要建立新習慣，得先思考自己...
巴西超前佈署以乙醇代替石油，起因竟是這個...
編按：原來咬一口草莓、喝一口可樂都是經濟難題？劍橋學者張夏準指出，氣候變遷、貧富差距與公共衛生等時事議題，都跟經濟學有關。他強調氣候變遷的解決方案不能只靠個人選擇，更透過公部門採取行動！萊姆在巴西也...
探索「島嶼的山海旬味」！2022永續農林漁牧展邀你吃出永續台灣
從山到海的台灣永續農林漁牧飲食文化可以交織出什麼樣的風貌？由文化、農家、綠餐、建築設計師共同策展的2022永續農林漁牧展「島嶼的山海旬味」，10月18日至10月23日在遠東SOGO台北忠孝館展開，邀...
綠色餐廳TIMAMA－食材都以「孩子健康」為標準
走進TIMAMA，海報大大寫著「本週小農友善食材」，嘉義鳳梨、南港雞蛋、宜蘭小農友善稻米等。這樣的景觀，早是認識TIMAMA顧客都不陌生的事。招牌菜澎湖小管醬細麵、台南虱目魚燉飯⋯⋯，餐廳採用友善、...