氣候變遷重創...最貴香料「番紅花」 產量銳減 喀什米爾農民紛紛放棄
番紅花是全世界最貴香料，因而被譽為「紅色黃金」。儘管番紅花的價格在2024年繼續上漲，但氣候變遷卻重創產量，迫使愈來愈多喀什米爾農夫放棄種植。番紅花必須用人工採收，因為要很小心的一朵一朵剝開紫色花瓣...
【春節特輯】永續年菜指南：跟著番紅花上市場，採買永續食材
近年永續飲食的議題逐漸受民眾關注，趁著春節這樣親友相聚，透過料理傳遞祝福心意的佳節時刻，倡議家規劃永續年菜特別企劃，從食材採買、減塑、蔬食等多元角度，與你分享如何端出一桌更永續精神的年菜。面對全球暖...
番紅花綠食宣言－把食材寫進書，也把永續端上桌
編按：全球疫情、氣候危機、烏俄戰爭⋯⋯，未來世界的餐桌究竟會變成什麼模樣？柴米油鹽醬醋茶，許多習以為常的料理、食材會不會哪天就此消失在餐桌上，餐桌上的永續行動該如何展開？本月《倡議＋》邀請永續飲食推...