魚骨

從廚餘變香鬆、冰淇淋！「年年有鰆」推全魚利用 讓魚骨內臟也能重返餐桌

「叩！叩！叩！叩！」隨著手上的木槌規律地落下，魚乾在一聲聲的敲擊下逐漸分離出魚肉、魚骨、魚頭與內臟。這些魚肉可以當作零食，也可以炒來吃，那麼剩下的其他部分呢？過去，有些業者會將這些魚骨鋪在馬路上，藉...