化危機為轉機！英國冷凍食品巨頭COOK靠「以人為本」突圍 創50億年營收
全球的零售餐飲業持續受到能源、氣候變遷、地緣政治等影響，本地農產品與進口食材的成本大幅增加，加劇成本負擔且人力短缺已成此勞力密集產業的結構性問題。在英國，受脫歐影響，許多業者難以招聘和留住合適的員工...
長者飲食無界限！新趨勢：銀髮食品要方便、營養、永續
長輩只能吃周或煮得軟爛的食物嗎？為了讓長輩享受飲食的樂趣，並攝取足夠營養，市面上有越來越多針對銀髮族開發的產品，自2016年至今，已有270項產品符合銀髮友善食品Eatender評選標準。台灣的老年...
食品業注意！疫情未來，消費者埋不埋單的5趨勢
在疫情影響下，社會對於永續議題的關注大幅提升，且政府紛紛祭出嚴格法規管制，而消費者在意的也不再只是食物外觀，更包含了產品溯源與資訊透明度。這一些訊號皆警示著食品零售業者，傳統經營方式已面臨永續轉型的...