如何用植物做成肉？－食品大廠要讓世界愛上素海鮮
據Good Food Institute（GFI，推廣植物性食品的非營利組織）指出，2020年素海鮮食品儘管只佔素肉市場的1%，然而GFI預測素魚的市場將會大幅成長，理由是滋味與口感的變化空間比素牛...
植物肉市場正起飛－連雀巢都推「純素魚肉罐頭」
近來人造植物肉大受歡迎，帶動其他類別的替代蛋白質產品竄紅，人造魚肉產業更是飛快成長，去年吸金金額增加三倍，有望成為替代蛋白質市場的新寵兒。CNBC報導，目前植物食品市場的成長動能主要來自人造乳品和肉...