歐洲糧倉正戰爭！烏俄出口全球1/3小麥，物料恐漲
2022年2月24日俄羅斯向烏克蘭開戰，在全球疫情肆虐近2年後，再度為供應鏈施壓。其中，烏俄兩國在全球小麥出口占比就占了全球的3分之1，葵花籽油更高達8成，讓早已感受到原物料端上漲壓力的食品廠來說，...
極端氣候讓糧食變貴了－2022年，農產價維持高檔
去年因極端氣候事件而飆升的農產品價格，今年仍將維持高檔，因為不尋常的天候損害農作物，出現持續性的短缺。金融時報報導，包括巴西咖啡、比利時馬鈴薯，以及加拿大黃豌豆等，去年因為極端氣溫和洪水，導致價格大...
永續品牌－出童書「關心食物」，寫食譜教客煮剩食
英國馬莎百貨以「2025A計畫」為出發點，期許透過童書《農場到食物區：神奇食材》讓孩子與他們的家人積極關心永續農法和健康的食物生產，達成生態永續經營的企業宗旨。英國馬莎百貨（Marks&Sp...
醜食在廚藝教室重生－餵飽貧窮社區，教會居民烹飪
每逢假日節慶，大家會與親友團圓，享受豐盛的菜餚；但是與此同時，世界上仍有人處於飢餓狀態、難以溫飽。美國加州非營利組織「Food Shift」每年收集近12萬磅剩食，重新料理餵飽1萬2千人，同時也發起...
食品業注意！疫情未來，消費者埋不埋單的5趨勢
在疫情影響下，社會對於永續議題的關注大幅提升，且政府紛紛祭出嚴格法規管制，而消費者在意的也不再只是食物外觀，更包含了產品溯源與資訊透明度。這一些訊號皆警示著食品零售業者，傳統經營方式已面臨永續轉型的...