紐西蘭的「Tuna」秘密：毛利餐桌上，鰻魚面臨生存危機
在毛利人的菜單上，Tuna不是鮪魚，而是鰻魚。鰻魚分布廣、易捕撈，是傳統毛利文化的重要食物之一。如今，紐西蘭特有種長鰭鰻（longfin eel）卻是氣候變遷下最脆弱的淡水魚類之一。一方面，鰻魚幾乎...
日本年吃6.1萬噸鰻魚！其中近3/4靠進口 傳統美食成全球保育辯論焦點
在距離東京不遠的一家鰻魚料理店裡，4位朋友正準備享用鰻魚珍饌。在此同時，因為數量下降，鰻魚如今成為一場激烈國際保育辯論的焦點。閱讀更多：餐桌上炭火香氣也難掩危機 鰻魚捕撈資源保育戰法新社報導，在日本...
餐桌上炭火香氣也難掩危機 鰻魚捕撈資源保育戰
香甜可口，炭烤後刷上濃郁醬香的鰻魚飯，是大多數人對於鰻魚的第一印象，而這類料理的鰻魚，就是日本鰻（Anguilla japonica），又稱「白鰻」。鰻魚還有鮮為人知的另外一面——大家熟知的蘇格蘭尼...