台灣本土清酒即將誕生！首支酒米「台南21號」歷時8年育成 開創地酒新局
農業部台南區農業改良場花了8年時間，育成台灣首支釀造清酒用的水稻「台南21號─南藏」，象徵台灣釀酒專用的酒米育種技術突破，3月25日與6家業者簽技術移轉合約。閱讀更多：找回台灣地酒！金牌釀酒師陳千浩...
台灣「醜地瓜酒」不輸日本芋燒酎！恆器製酒用格外品釀出屬於土地的靈魂味
恆器製酒創辦人羅己能在日本留學時，品嚐到日本的地瓜酒，讓他開始思考，擁有優質地瓜產地的台灣，是否也能發展出具有代表性的地瓜酒。在台灣找尋地瓜酒原料時，恆器製酒團隊觀察生活上的細節，發現外觀不完美的地...
找回台灣地酒！金牌釀酒師陳千浩用風土 搶救失落的「農業文化遺產」
編按：過去20年來，台灣地酒市場從低迷慢慢走向百花齊放（註：「地酒」是指揉合在地獨特農產與文化、代表一地風土的釀造酒），在進口酒類強勢銷售下，雖然市場上具代表性的本土風味酒款占比極低，然而一場融合在...
朋友來柑一杯！石岡滯銷柑橘釀成「柑杯酒」 獨特風味為農民找到新出路
2020年新冠疫情重創全球，石岡區柑橘產業面臨嚴峻挑戰。原本依賴內銷與部分外銷的市場因貿易受阻，導致柑橘滯銷、價格驟降，農民無法負擔採收與運輸成本，被迫放棄採收，造成資源浪費與病蟲害風險。為解決此問...
酒香世界！日本傳統釀酒蘊含罕見發酵技術 有望成為非物質文化遺產
日本文化廳5日表示，聯合國教科文組織的評估機關建議日本將日本酒、燒酎等「傳統釀酒」登記為非物質文化遺產。能否申請登記成功，結果將於12月揭曉。日本經濟新聞報導，聯合國教科文組織（UNESCO）的評估...
馬鈴薯釀烈酒！他里霧1號賦醜蔬果新生 獲17項國際大獎
午後秋陽，將樹葉和花朵染上一層金黃。來到連續4年榮獲米其林必比登推薦的臺中「馨苑小料理」西區店，由台灣生態飲食設計中心、斗南鎮農會、恆器製酒共同主辦「他里霧1號烈酒」發表會 ，美味的創意臺菜佐著酒香...
綠色釀酒新標竿！法國勃根地酒商Albert Bichot全面推動100%有機、回收包材、輕瓶裝
以單一品種葡萄酒而聞名的法國勃根地產出許多世界級的佳釀，而作為勃根地釀酒名門之一的「Albert Bichot」不僅將獲得100％的有機認證，更改變傳統製酒方式，以回收包材來製作酒瓶和酒標，開啟葡萄...