「環保飼料」有望解決校園廚餘？業者：處理費用每餐至少多5元、排擠食材費

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廚餘養豬禁令將上路，校園與團膳廚餘去化成本大增，業者估每餐至少多5元，憂心若由餐費吸收將壓縮食材預算並影響供餐品質。

精華 FAQ

• Q1：校園營養午餐的廚餘處理成本，業者估算有多高？

  業者估算，全國校園營養午餐每日約產生500公噸廚餘，若每公噸處理費9,000元，全年費用約9億元，平均每餐至少要多負擔5元成本。

• Q2：明年起廚餘若要繼續作為養豬飼料，必須先經過哪些程序？

  依農業部預告的配套法規，餐廳、團膳及集中供膳單位的廚餘若要續供養豬，必須先送合格「循環原料飼料工廠」高溫處理並加工成飼料，且原料與產品流向都要追蹤。

• Q3：團膳業者最擔心哪些制度問題，為什麼會影響供餐？

  業者主要擔心收運業者、加工單位與費用分擔方式都還不清楚，且政府事前溝通不足；若廚餘處理費不能與餐費分開，部分縣市預算有限，恐壓縮食材經費並影響餐食品質。