能取代魚粉？水試所讓黑水虻「吃葷」再製成魚飼料 富含魚油、肉質風味不減

水試所研發利用魚類副產物建立黑水虻營養強化技術，蟲體魚油含量提高，再製成魚飼料配方，透過鰻魚餵養實驗，證實肉質與風味不遜色，黑水虻可望成水產飼料新興永續蛋白原料。

農業部水產試驗所28日在記者會介紹這項已於國際期刊發表的新研發成果。水試所表示，魚飼料裡添加的魚粉，大多來自海洋大量捕撈的野生魚類，台灣養殖業需要魚粉都是靠進口，為解決海洋資源匱乏危機，水試所積極開發黑水虻取代魚粉飼料配方。

水試所是利用魚頭、魚骨等魚類副產物建立黑水虻營養強化技術，讓黑水虻幼蟲吸收到的營養成分轉化為可再利用的昆蟲蛋白，更符合魚類需求。大約2週時間，黑水虻幼蟲就可收成，經過乾燥、脫脂與粉碎處理為脫脂蟲粉，其蛋白質含量已符合國家標準（CNS）所訂定的最佳一級魚粉規格，具有作為魚粉替代原料的潛力。

水試所表示，昆蟲本來就是魚類在大自然中的天然食物，所以把蟲粉加到水產飼料中，不僅具備高蛋白質的優勢，更契合自然生態的食物循環，且經過營養強化的黑水虻，蟲體EPA和DHA等Omega-3脂肪酸明顯提高。

為證明黑水虻真的能派上用場，水試所首先把目標鎖定在「對魚粉需求高」的日本鰻進行養殖實驗，研究團隊設計6種不同配方的飼料，以找出最理想的替代比例。

結果顯示，黑水虻粉可部分取代飼料魚粉，對鰻魚的成長和肉質表現不打折扣。水試所認為，黑水虻可望作為水產飼料中的新興永續蛋白原料。

水試所指出，這項新研發成果得力於法規鬆綁，過去法規限制只有「吃素」的黑水虻才能用來製作動物飼料，讓其在水產飼料上的應用受到很大限制。農業部在民國110年鬆綁了黑水虻的餵養限制，讓牠們不再只能「吃素」，而是能根據魚類的營養需求調整食譜。

水試所也把握這波契機，利用魚類加工的副產物，開發出黑水虻幼蟲的營養強化技術，讓牠們更適合作為水產飼料。