農作多樣不怕天災 原民保種抗氣候逆境
【營養午餐解方篇】營養午餐的問題不僅是營養午餐，通常關乎更大的飲食教育、對食物的認識。近年各方努力方向多從學校食農教育、認識當令當地食物著手。不僅在學校做食農教育、在家也可過遊戲、繪本和孩子談食物。
氣候變遷挑戰加劇，國際大國紛紛投入保種、育種，尋找超級種子的可能性。反觀台灣，相關經費年年縮編、人力斷層也成實務難題。反倒第一線農民投入保種、育種，尤其又以原住民最有系統性地從生活中運作，對他們來說，留住家傳種子不只留住傳統文化，也比市售蔬菜更能抵抗氣候逆境。
「一顆種子就是一個希望。」部落保種遍地開花，地方農改場扮演關鍵角色。阿美族的吳雪月近2年在花蓮吉安的台開心農場，種植輪胎茄、昭和草、黃藤等數十種野菜；花蓮邦查農場負責人蘇秀蓮發現阿美族的傳統野菜在風災、寒害中都沒受損，她相信適合本地種植的野菜，將是餐桌上可替代的重要食材。
吳雪月、蘇秀蓮都是花蓮區農業改良場保種合作對象。花改場近年陸續與原住民共推原民作物保種，2015年更成立原住民農業研究室進行系統性保存。
花改場原住民農業研究室助理研究員林泰祐表示，原民特色作物不僅營養成分豐富，更重要的是有耐氣候變遷逆境的能力，但也因部落人口老化，種植減少、種源逐漸流失，特色作物亟需被保存。
相較種原庫「保存種子」，花改場走訪部落，向長者詢問種植、使用方式，以及作物故事、文化意義等，記錄後歸納成冊，讓當地農民種植，並協助開發相關產品、舉辦節慶；並在部落國小設置保種田，讓保種不只留下種原，也留存文化與語言知識。
新竹縣鎮西堡部落的保種習慣從未斷過，老人家代代叮嚀「一定要保存作物種子，哪天當氣候變化，乾旱、大雨時，種子才能適應當地的氣候」，婦女每年採收作物後，就會貯存種子，春天再取出播種，近年溫度節節攀升、旱澇頻仍，種子都有足夠耐受力。
長老說，若將種子保存在倉庫、瓶罐中，恐怕數10年後取出來時，無法適應當時的溫度雨量，唯有不斷在田地間種植、選種、保存再栽種，才能讓種子逐漸適應不斷變化的氣候環境。
台北醫學大學醫學人文研究所所長教授林益仁說，他認為保種不只保存種子，更是透過保存種子來「保存知識」，才能知道如何在種植過程中，存有善待土地和生態的知識，對抗氣候變遷。
